它被称“淡水鱼之王”，看外表总被误认是鲶鱼，吃货才懂它的鲜美。
鱼肉作为咱们的食材之一，已经有很长的历史了。而且鱼的种类繁多，差异种类的鱼肉口感相差很大。有的鱼肉特殊 鲜美，有的鱼肉柴而无味。有的鱼肉让一眼就想吃，好比三文鱼。也有的鱼看一眼就想吃，好比鲶鱼，由于 它不清洁 ，而且肉质欠好吃。然而也有破例 的，好比下面这种鱼。
今天给各人先容 的这种鱼，它因外表总被误以为 是鲶鱼。着实 它叫芝麻剑鱼，学名叫做斑鱯，是一种很是珍贵的淡水鱼。它的体形侧扁狭长如利剑，而且身上有许多芝麻状的黑点，以是 被各人叫做芝麻剑鱼。若是忽略那些黑点，形状 确实和鲶鱼有点相似。以是 经常被误以为 是鲶鱼，只有吃货才懂它的鲜美。
鲶鱼对生态情形 要求不高，甚至臭水河也能生长。可是 芝麻剑鱼对水质要求很高，通常生涯 在地下暗河与地上明河交接的地方，现在 多在天峨县境内的红水河流域，在当地尚有 雕像（上图），是天峨县的第一名菜。成年的芝麻剑鱼，体色泛起灰白色，全身没有鱼鳞，个头可以长2-15kg，是一种大中型淡水鱼类。
芝麻剑鱼富含种种微量元素、卵白质、脂类等等。而且由于 肉质细嫩，味道鲜美，营养价值高，滋补效果好，以是 享有“淡水之王”的美誉。可是 数目 太过希罕 ，而且还无法人工养殖，一年捕捞量不足10吨。现在是西江的名贵鱼类之一，被称为是珠江的“四台甫鱼”之一。
芝麻剑鱼的做法有许多，最常见的就是炖酸汤，搭配番茄一起炖汤，真是汤鲜味美，一大盆不够吃。或者直接红烧做菜也行，真特殊 好吃。若是 你遇到这种芝麻剑鱼，万万 不要由于 它的外表而错过，味道真的很鲜美，吃过一次你就会喜欢的，纵然不爱吃鱼也要尝尝啊。
它叫芝麻剑鱼，又被称“淡水鱼之王”，看外表总被误认是鲶鱼，只有吃货才懂它的鲜美。今年年头 的时间 ，我们这边一斤130块钱，真的不自制，可是 味道特好吃。由于种种缘故原由 ，现在 只有野生的，还无法养殖，听说 广西有试点在养，以后有望能吃到自制点的芝麻剑鱼了。