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红色鸡肉的鸡叫什么鸡？
又名火鸡、火鸡、雉科火鸡属动物，《世界自然保护联盟》濒危物种。它的嘴粗壮而微弯，头颈几乎露，只有稀疏的羽毛和红色的肉，喉咙下垂着红色的肉瓣，背部微隆起，翅膀上有白色斑点，脚和脚趾上有白色斑点。体格健壮，喜欢群居，性情温顺。行动缓慢。火鸡原产于美国和墨西哥，栖息在温带和亚热带森林中。野生火鸡喜欢栖息在水边的林地。
为什么炒好的鸡腿骨头有红色？
鸡腿骨的红色是由鸡的骨髓渗出引起的。鸡肉煮熟时，随着骨头受热膨胀，部分血红蛋白可能会从骨缝处渗出，积聚在骨头和肉的接触面上，形成血红色区域。虽然看起来是红色的，但那并不是未煮熟的鸡肉，而是鸡骨髓的渗出物。
为什么透过鸡的大腿骨头可以看见灰蓝色的物质煮熟后骨头表呈血红色人的骨头也是这样的？
没熟透，外面看着熟了，里面冻着了，你太着急了，等解冻了再煮，就不会出现这种现象了。
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