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耦耕发黑怎么办？
解决方案
沸水焯莲藕准备一个干净的锅，倒入半锅水，用大火煮沸。等待水烧开的同时，将莲藕清洗干净，切成片备用。看到锅里的水沸腾了，将莲藕放入锅中焯水一分钟左右，这样可以使莲藕中的鸠氧化酶失活，从而抑制莲藕转化为醌的过程。
加入白醋准备一个干净的大盆，将莲藕片放入盆中，然后在盆中倒入适量的水，没过莲藕片，然后在凉水中加入几滴白醋，将莲藕放在一边浸泡一会儿。这样做，酸性物质可以抑制多酚氧化酶的催化作用。这样莲藕就不会变黑变色，还能保持洁白的颜色。
盐水浸泡先将莲藕切成片备用，然后准备一个干净的大盆，将切好的莲藕放入盆中，然后在盆中倒入适量的水，淹没莲藕片。然后加入一汤匙食用盐搅拌均匀，这样可以防止莲藕氧化。捞出控水，直至入锅煎熟。
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