乳铁卵白（Lactoferrin，LF）又称乳运铁卵白（Lactotransferrin，LTF），属于运铁卵白的一种，为多功效球状糖卵白，其分子量介于 76～80 kDa不等，普遍 存在于种种渗透 液中，如牛奶、唾液、眼泪和鼻涕。乳铁卵白也存在于中期的嗜中性粒细胞中，并由一些腺泡细胞渗透 。乳铁卵白可以从牛奶中提取或使用 重组DNA手艺 获得。人的初乳的乳铁卵白浓度最高，其次是人类的乳汁，牛奶中浓度最低（150毫克/升）。
通过乳铁卵白的界说，我们可以得出以下几个事实：
我们人体自身是可以合成乳铁卵白的，在母乳中含量最高。此外乳铁卵白普遍 存在于唾液、眼泪和鼻涕等种种渗透 液中，并不是一定要通过外界食物来获取。
牛奶中自己是含有乳铁卵白的，以牛奶为质料 加工的食物 中也是含有乳铁卵白的，差异在于乳铁卵白的活性。
乳铁卵白的作用乳铁卵白的主要作用是团结 和运输铁，以是 其名字含有铁，此外乳铁卵白也是我们人体自身免疫系统的一种因素 物质。现在 对乳铁卵白的抗菌、抗病毒以及抗真菌的活性研究较多，对于大肠杆菌、念珠菌、葡菌球菌、鼻病毒等等有一定的防御力。
对于婴幼儿来说，乳铁卵白可以提升宝宝消化系统的免疫力，镌汰 胃肠疾病的发生，此外还能够促进铁质的吸收，对于血虚 的宝宝也有一定的缓解作用。
现在 对于乳铁卵白的功效并没有太多的争论，争论的焦点主要在于外源性的乳铁卵白能不能发生这些功效？
所谓外源性指的是我们是通过食物或是营养素等物质摄取，好比添加了乳铁卵白的奶粉，就属于外源性。而内源性则是依赖 我们身体自身合成的。
以上关于乳铁卵白的功效研究多数是基于内源性来举行 的，而外源性的乳铁卵白多是从牛奶中提取加工来获得，再去添加到对应的食物 中，食物 经由 我们的消化系统的层层处置赏罚 ，真正施展 作用的能有几多？现在 并没有明确的结论。
乳铁卵白的相关尺度乳铁卵白在我们国家食物 清静 尺度中属于营养强化剂，可以添加到调制乳、风味发酵乳以及含乳饮料中，奶粉属于调制乳的领域，添加的限量是每 1kg 不多于 1g。而对于我们常见的益生菌，在食物 清静 尺度中并不属于营养强化剂，只作为食物 质料 。
乳铁卵白的国标 GB1903.17，对于乳铁卵白的参数以及工艺举行 了明确说明。
关于乳铁卵白添加到奶粉中，我国的婴幼儿奶粉国标是允许添加，可是 不是必须添加，而是可选因素 ，欧盟尺度也是云云 。而澳洲的尺度则暂时不允许添加到奶粉中。
关于乳铁卵白的建议对于纯母乳喂养的宝宝，由于 乳铁卵白在母乳中含量最高，以是 不需要特殊 举行 增补。
对于配方奶喂养的宝宝，若是 没有特殊情形 ，建议先不思量 含乳铁卵白，首先外源性乳铁卵白的功效并没有明确的结论，在婴幼儿配方奶粉中也并不是必须因素 ，其次乳铁卵白我们自身可以合成，并不是一定要从外界摄入，最后现在 含乳铁卵白的奶粉价钱较高，营销噱头较高。
而对于那些免疫力较低，肠胃不是很好，而且经济相对较高的，着实 想选用乳铁卵白的，可以实验，看一下现实 的效果，若是 对宝宝有用 果的话就可以继续选用。
参考文献
1. Sánchez L, Calvo M, Brock JH. Biological role of lactoferrin. Arch. Dis. Child. 1992, 67 (5): 657–61. PMC 1793702 PMID 1599309. doi:10.1136/adc.67.5.657.
2. Veterinarni Medicina. 2008, 53: 457 [2011-07-31].
3. 国家食物 清静 尺度 GB10765，GB1903.17