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白条鸡发红怎样做可以变白？
白条鸡的一般制作方法是放入沸水中煮三到五分钟，如果沸水的过程处理不当，骨头里就会有血。流出的红血对人体有什么伤害，但至少从外观上看不会特别好看，但也要保证鸡肉嫩，没有煮太久以稀释鸡肉的味道。用猛火可以彻底蒸透！出锅后放入冰水中完全冷却，以免出现血水，口感更好。
为什么我的土鸡养着养着很都鸡毛开始变白了？
我养鸡鸭，卖鸡鸭。美白效果取决于年龄。一般从一龄到三龄都会换毛。它会逐渐失去颜色，有的会变成白色。
鸡肉煮熟后会变白，入锅煮熟后会浮在水面上，而生鸡肉会沉在水底。把鸡肉拿出来，用手捏一下，你会明显感觉到鸡肉已经和骨头分离了。用牙签在鸡肉上扎一下，如果不流血，鸡肉就熟了。
鸡爪的颜色主要来源于饲料中所含的胡萝卜素和叶黄素的沉积；此外，还与鸡的腺胃、肝功能有关。
汤里面加什么可以增白？
加牛奶可使汤变白；
煮鱼汤时，先把鱼煎一下，然后再煮汤，这样汤也会变白；
用牛、羊、猪、鸡、鸭等骨头熬汤，还可使汤色变白；
添加一些蛋白质较多的食物，也会使汤变白；
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