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青岛十大代表菜？
青岛菜属于鲁菜系列、胶东菜系。青岛菜继承和发展了浮山菜，形成了自己的风格。那么，青岛有哪些特产呢？青岛有什么名菜？青岛的代表菜有哪些？本文为您整理了青岛十大名菜，包括炸海螺、原壳鲍鱼、崂山菇炖鸡、大虾烤白菜、水煮西施舌、脆皮鸡等典型的青岛特色菜。下次去青岛旅游，一定要尝尝这些青岛经典菜！
青岛十大名菜
1.油煎海螺
炒海螺是一道山东传统名菜，属于鲁菜系。炒海螺被山东省烹饪餐饮协会评选为青岛代表性菜肴之一。山东沿海盛产海螺，主要是蓬菜和青岛沿海所产的“香螺”。此菜色泽洁白，口感脆嫩。裹着青料，油浓，油香浓郁。吃完后，菜里没有汤，只有一些油。
2.烤原壳鲍鱼
原壳烤鲍鱼是山东青岛沿海地区的传统名菜。宋代诗人苏轼任邓州知县时，在《鲍鱼游》诗中写道“醋笔鱼皮真靠墙”，盛赞山东所产鲍鱼的鲜美，为宴会增光添，吃完鲍鱼，一切佳肴都不算什么了，这道菜色香味俱全，鲍鱼肉质细嫩，味道鲜美，再淋上芡实酱，透明油润。
3.崂山蘑菇炖鸡
崂山蘑菇炖鸡是一道名菜，山东青岛的代表菜肴之一。这道菜看似简单，其实功夫就在于炖的过程。鸡肉和崂山菇一起炖，味道鲜美。由于崂山地区特殊的气候和水质条件，崂山松茸具有口感柔软、滑爽的品质，风味独特。堪称菌类上品，尤其是七、八月份的松茸品质更佳。这道菜的重点是松茸，鸡肉鲜美，崂山菇味道更佳。
4、大虾焖白菜
大虾焖白菜是山东省青岛市的传统名菜。属于鲁菜。这道菜荤素搭配，白红相间，味道纯正，尤其是白菜吸收了大虾的汤汁，鲜美无比！正宗做法的原料据说是海捕大虾和胶州大白菜。关键是食材一定要新鲜。白菜煮大虾的方法其实很简单。在青岛，基本上在以鲁菜为主的餐馆里都能吃到。这里的普通家庭主妇做这道菜也很拿手。烹饪中最出的就是炒虾，炒虾的时候，虾脑是虾中最美味的部分。
5.西施舌
西施舌是山东著名的传统名菜之一。与中国四大美女之一的西施齐名。被赋予“西施舌头”的美誉，被誉为“天下第一美味佳肴”。西施舌是一种舌状海鲜，产于山东胶南及日照沿海地区。肉质细嫩，可用于多种美味佳肴。制作方法是将西施舌肉洗净放入汤碗中，然后用干净的勺子除去清汤中的浮沫，加入精盐和料酒，倒入汤碗中，撒上香菜，淋上加入鸡油即可食用。20世纪30年代，
6.葱焖海参
鲁菜胶东菜——大葱焖海参是山东省经典传统名菜，中华特色美食，属于鲁菜，“古今八宝”之一，鲁菜龙头菜。胶东半岛被誉为“山东明珠”，盛产海鲜。这道菜是从山东进口的，以海参和大葱为主要原料。海参鲜嫩滑嫩，葱香扑鼻，吃完不留汁。大葱香气醇厚，营养丰富，滋补肺肾。在由山东省烹饪协会主办、行业协会牵头、媒体参与、投评选的“天下鲁菜——山东十七地市代表菜评选”鲁菜地方代表菜评选活动中在民间，葱烤海参成为烟台的经典代表菜。
7.青岛脆皮鸡
青岛脆皮鸡是山东地区著名的传统名菜之一。属于鲁菜，遍布济南、青岛、烟台等地区。这道菜是用鸡肉和竹笋，高汤蒸熟，高温加热，然后用油炸制而成。这道菜是2005年评选的青岛代表菜之一，是青岛的原创菜肴，既体现了鲁菜的风味，又满足了青岛人对鸡肉的偏爱。而且，这道菜有一定的烹饪技术含量。虽然青岛酒店、餐厅的受欢迎程度不高，但在全国的餐厅中并不多见。
8、酸辣乌鱼蛋汤
酸辣乌鱼蛋汤是以乌鱼蛋为主要原料熬制而成的一道美食。是一道特色传统菜肴。河南菜、鲁菜都有此菜。乌鱼蛋不是鸡蛋，而是雌性乌贼的卵腺，产于沿海地区，有多种治疗方法。自古以来就是山东的特产。多产于青岛、日照等地。是国宴汤的名贵食材。它呈乳白色，蛋形。经过厨师加工后，可加工成形状如花瓣、质地柔软的高档食品。
9、酸辣鱼丸
酸辣鱼丸是山东省青岛市的传统名食品之一。是青岛的一道原创菜肴。它与南方的鱼丸、肉丸不同。细致。此菜为2005年评选的青岛代表菜之一。鱼丸一般采用新鲜牙鱼肉制成，配上酸辣汤，既保证了原汁原味的汤香，又保持了鱼丸的鲜味。鱼丸本身。此菜的特点是鱼丸弹牙，鲜味浓郁，汤汁酸辣，味道极佳。
10、辣炒蛤蜊
辣炒蛤蜊是青岛最受欢迎的海鲜菜肴，“吃蛤蜊喝啤酒”是岛城的民俗。蛤肉极其鲜美，被誉为“天下第一美味”、“百味之冠”。这道菜以当地市场上出售的全国最好的薄皮鲜皮蛤蜊为主料，用辣椒炒制而成。既有海鲜的鲜美，又有辣椒的辣味。辣炒蛤蜊是青岛人的最爱。新鲜的蛤肉肥美、肉嫩、多汁，非常适合饮用。
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