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手抓羊肉的正宗做法？
1.材料
带骨羊腰肉2斤、香菜5分、葱5分、姜丝3分、蒜末2分、大料2分、花椒、桂皮各2分、茴香1分、1个辣椒1分，醋1分。绍兴酒二分，味精一分，精盐一分，香油一分，辣椒油一分。
二、练习
1、将羊腰肉切成二寸长、五寸宽的块，用水洗净。将香菜洗净消，切成两长段。葱切一寸长的段三，切碎二；
2.加入葱末、蒜末和欧芹。酱油、味精、花椒粉、芝麻油、辣椒油等调味酱料；
3、锅中倒入两斤水，将羊肉放入大火煮沸，撇去浮沫，取出肉洗净。
4、接下来，另换三斤水烧开，加入羊肉、大料、花椒、小茴香、桂皮、葱、姜片、绍酒、精盐。
5、汤再次沸腾后，盖上锅盖，小火煮至肉烂。
6、取出肉，盛入盘中，沾调料汁食用。
牛肉名称对应的部位？
肩胛骨嫩肩胛肌腱、翼板肉；肋脊骨外脊、里脊肉；牛小排牛小排、牛肋骨；腹肋牛胸肉、带扣、牛筋、奶胸、胸、腰；筋牛筋、蹄脂、肘；前腰脊嫩腰肉、外脊、里脊肉；背腰脊上背腰肌、腰肉、外脊、里脊肉、米龙；后腿底板肉、锤子肉、僧头、黄瓜肉、筋肉、仔盖、臀尖。
海拉尔有，什么特产？
阳北子。
羊贝子，又名乌差，蒙古族经典菜肴，是蒙古族的传统美食。放“羊背子”的历史由来已久。相传，成吉思汗一统天下，曾为英雄设乌恰宴。民间生日庆典、婚礼、喜庆节日、
制作羊背，选肥羊胴体，将腰部第四肋处的腰椎切掉，将后面的肋骨展开，去掉腿骨，尾部留成五叉形，将前面的部开根据关节部位，压在五角形上。叉子放下。然后用清水加盐煮开即可食用。
2.饮料包括奶茶、酸奶、奶酒。
奶茶原本是蒙古高原游牧民族的日常饮品，至少已有一千多年的历史。蒙古高原是游牧民族的故乡，也是奶茶的发源地。最正宗的蒙古奶茶原来是。自元代以来，已流传于世界各地。目前，不同类型的奶茶在大中华区、中亚国家、印度、阿拉伯、英国、马来西亚、新加坡等地区流行。
3、手肉
手肉是呼伦贝尔草原蒙古族、鄂温克族、达斡尔族、鄂伦春族等游牧、狩猎民族几千年来的传统食品。意思是用手吃肉。
羊、牛、马、骆驼等牲畜和野生动物的肉都可以用手抓肉烹制，但手抓肉通常指的是手抓羊肉。手抓肉是草原牧民最常用、最喜欢的一顿饭，也是他们招待客人的必备食品。
4、奶皮子
奶皮子，蒙古语称“查干依德”、“乌鲁木”、“乌日莫”。中文意思是“白色食物”。它是将马、羊、牛、骆驼的鲜奶倒入锅中，用文火煮至表面凝结一层蜡状油脂而成。
用筷子夹起，挂在通风处晾干。它是鲜牛奶中奶皮的精华。蒙古语称“乌鲁木”。是乳制品食品系列中的佳品，营养价值很高。
5.马奶酒
蒙古族长期生活在草原上，以畜牧业为生。马奶酒、手切肉、烤羊肉是他们日常最喜欢的饮料、食物和招待客人的美味佳肴。每年七八月，牛肥马壮，正是酿造马奶酒的季节。
勤劳的蒙古妇女将马奶装在皮袋里并搅拌。几天后，乳脂被分离出来并发酵成酒。随着科学的发展和生活的富裕，蒙古人民酿造马奶酒的工艺日益精湛和完善。不仅有简单的发酵方法，还出现了酿造浓烈马奶酒的蒸馏方法。经过六蒸、六酿的奶酒为上品。
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