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纯奶结块可以喝吗？
结块奶只有在低温保存、未超过保质期、无酸味的情况下才可以继续食用。
如果牛奶不是在低温环境下保存，结块可能表明变质，而常温保存的变质牛奶可能会有酸味，因此不宜再饮用。
牛奶营养极其丰富，是细菌良好的培养基。细菌很容易在牛奶中生长和繁殖。即使经过巴氏灭菌或超高温灭菌，也不能保证牛奶中的所有细菌都会被杀死。
因此，如果在室温或更高的温度下保存，有可能里面残留的少数细菌会迅速繁殖，将牛奶中的乳糖分解成乳酸。并能使原本分散的蛋白质凝固，形成白色凝块。
低温储存还会导致蛋白质凝固，所以有时从冰箱取出的牛奶在没有超过保质期的情况下会形成白色凝块。这时，如果没有超过保质期，没有酸味，就可以饮用。
益生菌风味发酵乳里怎么有小硬块？
调味发酵乳中益生菌的生长和繁殖可能会形成小块。当益生菌在风味发酵乳中生长和繁殖时，它们可能会形成一些小颗粒，通常称为菌落。这些菌落可能会对味道和质地产生影响，但不会影响益生菌的风味和营养价值。当某些益生菌在风味发酵乳中繁殖时，它们可能会产生酸味或令人不愉快的质地，但这并不一定意味着该产品不好。在某些情况下，酸味或异味可能是味道的自然变化。如果遇到小块，可以尝试通过搅拌或摇匀来帮助它们分散，以便您更好地享用产品。或者，您可以尝试将产品放置在较温暖的环境中，这可能有助于促进益生菌的生长和繁殖。
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