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腌制的鸡鸭发红怎么回事？
腌制时间太长。
烤鸭的皮变红是因为皮上涂有蜂蜜或麦芽糖，加热后会变红。如果肉呈红色，一种可能是用盐腌制的时间较长。腌制时添加硝酸盐也会变红，但烤鸭中添加硝酸盐可能不多，因为没有任何效果。
烤鸭有两种。其中一种所用的鸭子首先是特别的。其次，鸭子没有经过任何配料腌制，是原汁原味的。因此，经过砖炉高温烤制后，鸭子本身的颜色和血水都会保留下来。这个是正常的。是在铁桶里烤的。这个不用注意鸭子的种类。它不必关注它的起源。它是用没人知道是什么材料的水腌制的，所以吃起来咸咸的，就像五只鸭子一样。闻起来有一股香味。
为什么小鸡皮红的？
由于鸡的皮很薄，没有积累大量的皮下脂肪，血管和肌肉清晰可见，所以呈红色。
刚孵出的雏鸡要注意环境的温度和湿度。如果温度低于34，就会死亡。保持适当的光照，天冷时要开灯保暖。进食前喂少量水，可将切碎的青菜和小米混合在一起，每次少量。
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