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腌黄瓜保质期有多久？
腌制的黄瓜一般可保存1个月左右。
腌黄瓜是昌北地区的一种酱菜。昌北地处高寒地区，冬季绿色蔬菜长势不长。过去，当地居民将丰收时收获的黄瓜、豇豆用盐水腌制成酱菜，在冬季享用。
腌黄瓜含有维生素C分解酶。日常生活中，腌黄瓜都是生吃的。此时，其含有的维生素C分解酶保持一定的活性。和食物一样，腌黄瓜中的维生素C分解酶会破坏其他食物中的维生素C。虽然对人体无害，但会减少人体对维生素C的吸收。
黄瓜一般能保存多久？
我们买来的黄瓜不洗，就连袋子一起放进冰箱里。如果保存的话，可以保存一周左右。
如果放在室外的话，黄瓜中的水分很容易蒸发，大概三四天后应该就没有题了，所以如果想保存的时间更久的话，可以将其放入冰箱冷藏保存。
腌黄瓜放冰箱能放多久？
1、腌黄瓜一般放在冰箱保鲜层保存，可保存两个月。
2、腌好的黄瓜放入冰箱冷藏几个小时后即可食用。它们可以放在干净的瓶子里，可以长期保存。
3、小胡萝卜两根，酱油一大碗，姜一块，蒜头一头，糖二两，白酒二两，干辣椒少许，盐三两。
4、黄瓜、胡萝卜切条，加盐；用手将腌好的黄瓜搓几下，让黄瓜充分吸收盐分。
5、拌好的黄瓜用重物压一下，挤出水份。
6、挤干水的黄瓜可以尝一下是否很咸，根据自己的口味决定是否用水洗。
7.加入一大碗酱油和2两糖，煮沸。煮至糖完全融化，然后煮至沸腾并让其完全冷却。
8、冷味噌汤中加入白酒和少许味精，然后加入黄瓜、姜、蒜、辣椒腌制。
9.最后，炒锅放油，油热后将花椒炒香，待油凉后浇在正在腌制的黄瓜上。
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