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酸奶，酸甜适口 ，营养和牛奶相仿，乳糖不耐受的朋侪 也能喝，是各人喜闻乐见的食物 ，小宝宝到了1岁，就可以实验酸奶了。不外，现在许多几何饮品，名字里带着“酸奶”或其它类似字眼，还注明加了这样那样的营养，尝起来酸酸甜甜口感不错，这些工具到底康健吗？我们该怎么选呢？自己在家做酸奶可行吗？信托 本篇文章，能给您靠谱的谜底 。
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01 买酸奶，记得看标签我们该怎么界说酸奶呢？尝起来是酸的，尚有 奶味就是酸奶吗？着实 ，酸奶这个词只是个生涯 用语，凭证 国家尺度，我们平时说的“酸奶”，可以分成发酵乳（包罗酸乳）和风味发酵乳（包罗风味酸乳）两大类。它们最主要 的区别就是卵白质含量和质料 比例，如下图所示。
酸奶里最主要 的营养因素 ，是钙和卵白质，我们挑的时间 ，应该优先挑卵白高的，除了卵白质含量要高之外，我们还要关注一下糖的含量，以免宝宝摄入过多能量，糖在配料表上以碳水化合物来体现。
下面咱们举些详细 的例子，让各人熟悉熟悉怎么挑（下边所有的图都是每百克酸奶中营养物质的含量）。
像下面这种酸奶，卵白质含量高达9.5%，远超2.9%的尺度，可以说是很给力了，而含糖量也只有4.5%，也挺不错的。不外这种酸奶一样平常 口胃 都差点儿意思，事实 糖少了喝起来酸味为主，小宝宝可能未必买账。另外，含卵白质高的酸奶饱腹感更强，要注重 别在饭前喂以免影响正常进食。
像下边这种奶类饮品卵白质含量只有1%，就差不少了，而碳水化合物含量更是高达13.5%，凭证 国标，这工具都不能叫酸奶了，像这种最好就别老喝了。
除此之外，我们还可以关注一下配料表。这里跟各人分享一个小窍门，凭证 国家尺度，配料表的顺序着实 有隐含的信息，那就是里边的原质料排序，是凭证 含量来的，也就是说越靠前含量越多。以是 ，砂糖排得太靠前的，就得注重 别常喝了。举个例子，这款的配料内外 ，白砂糖赫然排在第二位，这就提醒我们要去看看含糖量了。
一看，碳水化合物含量果真不低，这就提醒我们，不要总喝这款了。
而像这种产物，配料表压根没有白砂糖，就更康健些（虽然也难喝些……）。
顺便说一下，酸奶里仍然含有一部门乳糖，以是 可能配料内外 没有白砂糖，但营养因素 里却有碳水化合物。
说到这里，要提醒一下各人哈，事实 酸奶吃起来很适口 ，无意 吃点甜的解解馋，对小宝宝来说也没什么问题。咱也没须要做配料表的仆从 ，看这个表的主要目的，是做到胸有定见 ，含糖高的别多吃，别常吃就行了。尚有 一些饮料，是拿奶粉、糖和其他工具勾兑的，虽然尝起来口胃 酸甜像酸奶，但压根没有经由 发酵，那种就不太康健了，对牙齿也没利益，不推荐喝。
02 自制酸奶靠谱吗有些家长，可能嫌弃市售酸奶有添加剂含糖多，就自己下手 做酸奶，心情可以明确 ，但这纷歧定是最好的选择。为什么这么说呢？有两个缘故原由 ：
首先是清静 。我们做酸奶的时间 ，有可能被杂菌污染，虽说正常情形 下，就算混入一点杂菌，也会被酸奶发酵用的乳杆菌和嗜热链球菌压制，pH值低的情形 也倒霉于许多有害菌生长，但若是 灭菌不彻底、操作不妥、发酵温度控制欠好等等，都可能造成杂菌滋生 。像很常见的金黄色葡萄球菌，能发生毒素，若是 操作的时间 不小心污染了，在酸奶里头滋生 起来，宝宝吃了就容易上吐下泻。咱家的厨房事实 不如人家实验室和无菌车间清洁 ，您说对吧？
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然后是口胃 。自制的酸奶，无论是性状照旧口胃 ，一定 不会比市售的酸奶好。由于 咱自己家各个环节都不那么容易控制好，也没有加那些能改善酸奶性状的添加剂，出来的酸奶很容易干希罕 散，味道太酸等等，到时间 还得加糖提升口胃 ，热量照旧会高。以是 ，费那事干嘛……若是 您一定要在家自制，也请做好灭菌事情，使用正规菌种，并使用温控稳固 的酸奶机，若是 做出来发现尝起来不太对，就照旧丢掉吧，事实 宝宝康健最主要 。
03 酸奶真的有那么神奇关于酸奶有许多说法，有说里边含有的乳杆菌能够有助消化，延缓朽迈 的，也有说酸奶能够资助减肥等等。那么酸奶真的这么神么？
咱们肠道中确实有许多益生菌，它们也能帮我们维持身体康健，宝宝泛起腹泻、过敏等症状，甚至可以通过服用益生菌来改善，但这不意味着酸奶也能做到这一点。酸奶中含有一些益生菌不假，可是 这些益生菌要乐成抵达肠道施展 作用，要知足 许多的条件。它们要有足够多的数目 ，还对胃酸有一点反抗力，这样才气确保有足够的活菌抵达肠道，而且还得是肠道恰恰 需要的那种才行。
可是 ，酸奶事实 不是正经的益生菌制剂，数目 跟活性都不能保证。而且绝大多数酸奶里头的菌是乳杆菌和嗜热链球菌，孩子的肠道真的恰恰 需要增补它们吗？没做过肠道菌群检测，没看过医生，我们无法知道。以是 ，虽然原理上来说喝酸奶有助于调治肠道菌群，但指望靠多喝酸奶针对性地增补益生菌，不是一件靠谱的事儿。
至于减肥什么的，上边已经跟各人分享了怎么看因素 表，看到碳水化合物那一栏，各人应该就有数了。。。含糖少，卵白质高的酸奶，倒是能有所资助。而含糖太多的酸奶，只会越喝越肥。
总结一下，今天想跟各人分享的是，酸奶中主要 的营养因素 主要是钙和卵白质，我们在挑选酸奶的时间 ，应当学会审查 配料表，多挑选卵白质含量高，碳水化合物低的产物。在家自制酸奶有潜在风险，不是很推荐。最后，咱们好好地享受酸奶就好，没须要赋予它那么多神奇的使命。
你家宝宝平时喜欢喝酸奶吗？你多久给他喝一次酸奶呢？接待留言，跟各人分享一下吧。