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鸡皮油脂高吗？
鸡皮脂肪含量高，100克鸡皮含脂肪461克。具体成分能量501大卡、蛋白质215g、脂肪461g、胆固醇170kg、饱和脂肪酸129g、反式脂肪酸06g、多不饱和脂肪酸77g、单不饱和脂肪酸225g。
一般来说，鸡皮含有较多的皮下脂肪和皮脂，所以高脂血症患者不宜多吃。鸡的颈部皮肤上有很多淋巴组织，带有病，所以最好不要吃。鸡皮炸焦或腐烂就更不能吃了，更容易致。除此之外，一般没有其他禁忌。
杀鸡之后，鸡皮下很多油，该怎样清除？
将鸡肉洗净，放入沸水中煮几秒钟，然后将鸡肉取出，用手撕去多余的脂肪，将其除去
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