这篇文章主要介绍身上皮肤像鱼鳞起大泡，和一些关于贵州剁椒鱼做法？对应的知识点，希望对各位都有帮助。
贵州剁椒鱼做法？
原料鲤鱼1条，大蒜6瓣，胡椒碎，盐5克，鸡粉，生抽1勺，蚝油2勺，香油2克，葱，食用油。
生产工艺
1、将新鲜大鲤鱼清洗干净，然后去掉内脏和鱼鳞，去掉腥线，在靠近头部的地方用刀割一下，以利其提取。
2.然后像这样切成小块，放入碗中备用。
3、碗中加入适量蒜末、辣椒末、盐、鸡粉各1汤匙，再加入生抽、蚝油各1汤匙，最后加入香油1汤匙，揉匀用手，然后把它放在光盘上，
4.锅中烧水。水烧开后，将切好的辣椒鱼片放入蒸盘中，大火蒸8-10分钟。如果把鱼头同时放进锅里蒸，鱼眼会鼓起大气泡，就说明熟了。向上。
5、出锅后，撒上一些葱花，最后倒入热油即可食用。这样做出来的辣椒鱼片超级好吃。关键是准备工作极其简单。
松鼠鱼正宗做法？
准备鲤鱼一条，去鳞，开腹，清洗干净，先把头剪掉。不要扔掉头部，因为以后还会用到。从鱼头到脊椎骨到尾部不切。把骨头去掉，只留下身体。将鱼头从鳃上切下来，然后冲洗以除去粘液。
2、先用刀斜着，每隔一厘米左右切一刀，直到到达鱼皮为止。不要切穿。然后用刀直接切开。两条鱼身都这样切。
3、放入盆中，倒入料酒，加入盐、味精，料酒可以去腥味，味精可以省略，然后打入一个鸡蛋，加入胡椒粉，用手抓匀，轻轻揉搓一会同时让鱼充分吸收调味料，然后腌制5分钟左右。
4准备一个小盆，倒入干淀粉，将鱼身上的水挤干，放入盆中，均匀地沾上干淀粉。鱼头也要裹上淀粉。
5.锅中热油，开大火，将油加热至50%热。将鱼头放入锅中，煎约3分钟，直至鱼头呈金即可取出。
6.将油加热至60%的热量。双手握住鱼皮，放入锅中。将鱼身煎至定型后放入锅中。煎炸过程将持续约1分钟。
7、鱼身定型后，将鱼放入锅中，小火煎3分钟。将鱼肉一块一块摊开，炸至金黄酥脆，倒出油。
8、锅中热油，开小火，加入半勺糖和半勺白醋，不断搅拌使糖溶解，倒入番茄酱，不断翻炒。如果用番茄酱，颜色会更亮。
9炒至糖醋汁起泡，锅内加入少许水淀粉，再次搅拌汤汁。待汤汁浓稠时，将糖醋汁均匀地浇在鱼身上。
10准备几颗香菜摆盘，在鱼嘴里放一颗圣女果，装饰一下。最后加入葱丝，撒上白芝麻。
剁椒鱼怎么做？
原料鲤鱼1条，大蒜6瓣，胡椒碎，盐5克，鸡粉，生抽1勺，蚝油2勺，香油2克，葱，食用油。
生产工艺
1、将新鲜大鲤鱼清洗干净，然后去掉内脏和鱼鳞，去掉腥线，在靠近头部的地方用刀割一下，以利其提取。
2.然后像这样切成小块，放入碗中备用。
3、碗中加入适量蒜末、辣椒末、盐、鸡粉各1汤匙，再加入生抽、蚝油各1汤匙，最后加入香油1汤匙，揉匀用手，然后把它放在光盘上，
4.锅中烧水。水烧开后，将切好的辣椒鱼片放入蒸盘中，大火蒸8-10分钟。如果把鱼头同时放进锅里蒸，鱼眼会鼓起大气泡，就说明熟了。
5、出锅后，撒上一些葱花，最后倒入热油即可食用。这样做出来的辣椒鱼片超级好吃。关键是准备工作极其简单。
湘菜剁椒鱼正宗做法？
原料鲤鱼1条，大蒜6瓣，胡椒碎，盐5克，鸡粉，生抽1勺，蚝油2勺，香油2克，葱，食用油。
生产工艺
1、将新鲜大鲤鱼清洗干净，然后去掉内脏和鱼鳞，去掉腥线，在靠近头部的地方用刀割一下，以利其提取。
2.然后像这样切成小块，放入碗中备用。
3、碗中加入适量蒜末、辣椒末、盐、鸡粉各1汤匙，再加入生抽、蚝油各1汤匙，最后加入香油1汤匙，揉匀用手，然后将代码放入磁盘，
4.锅中烧水。水烧开后，将切好的辣椒鱼片放入蒸盘中，大火蒸8-10分钟。如果把鱼头同时放进锅里蒸，鱼眼会鼓起大气泡，就说明熟了。
5、出锅后，撒上一些葱花，最后倒入热油即可食用。这样做出来的辣椒鱼片超级好吃。关键是准备工作极其简单。
主料草鱼；
配料表白醋、白砂糖、酒糟
黄酒、番茄酱、玉米淀粉、生姜、鸡蛋
制作酒糟只需要鱼肉。买鱼的时候可以要求卖家把鱼头和鱼骨去掉，这样操作会更方便。
将刀垂直放在鱼肉上，每行间隔约半厘米。
然后改变方向，与之前的刀口成十字形，斜着切入鱼肉，每排之间也有半厘米的间隔。
这样不仅切法容易掌握，而且在煎炸时也能让鱼绽放。
切好的鱼加入1汤匙盐、适量姜片、4汤匙米酒拌匀。然后加入1个鸡蛋，增加鱼的粘性，更容易裹上玉米淀粉。
将鸡蛋均匀地摊开，裹上生粉后，就可以将鱼裹上生粉，油炸，使鱼皮更加酥脆，定型。
将油倒入锅中，加热至60%温度，将筷子插入其中，如果立即出现大气泡，则说明油温合适。
抓住鱼的两端，先煎鱼的中部，然后全部放入锅中煎至定型。
定形后，将鱼翻面，浸入60%的油中，小火煎2-3分钟。颜色金黄，表面酥脆。
接下来给鱼做酱汁，锅里放少许油，加入番茄酱1碗，水1碗，白糖半碗，利口酒半碗。注意甜酒一定要和水和米混合，这样酒的香气才会更浓。
添加2汤匙白醋以增加酸味。汤烧开后，加入2汤匙生粉水，这样酱汁可以更好地挂在鱼身上。
最后，将浓郁的糖醋酱浇在炸好的鱼上，这道色香味俱全的酒粒鱼就可以上桌了。
关注身上皮肤像鱼鳞起大泡和一些关于贵州剁椒鱼做法？的话题，本文详细的解了，希望大家喜欢！