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一般来说，西餐应包括汤、开胃菜、主餐、甜点和饮料。西餐厅大致可分为欧式、法式、法式、德式、美式、波罗的海等风格菜肴。
西餐也比较讲究半熟或生吃。比如牛排、羊排，特点就是半熟、嫩。海鲜牡蛎也可以生吃。烤山鸡一般要经过六次煮熟后才能食用；
西餐非常注重调味，调味料的种类也很多。用酒调味时，对用什么菜、用什么酒都有严格的要求。比如白汤用红酒，海鲜用白兰地，甜品用各种米酒或威士忌等。
“西方国家”传统上指的是欧洲国家和地区，以及北美、非洲和大洋洲的许多地方，这些国家和地区是主要移民群体，因此西餐厅主要指的是上述地区的食物。文化。
欧洲人将中国菜称为“中国菜”，将日本菜称为“日本菜”，将韩国菜称为“韩国菜”等等，他们不会笼统地称其为“修身菜”，而是详细地称其为“修身菜”。地区划分为地区，并根据国家的实际名称命名。
事实上，世界各地西方国家的饮食文化都有着不同的特点，每个国家的菜肴也各有不同。例如，美国人认为他们做的食物是法国菜，而美国人则认为他们做的食物是英国菜。欧洲人自己对于“西餐厅”并没有一个既定的定义。这个定义就是我们中国人和其他亚洲人的定义。
西餐厅的类型有很多种，不同的国家有不同的菜肴。
1、欧洲美食特色包括里斯本鱼汤、法式鹅肝牛排、法式巴黎小龙虾、红酒野鸡、藏红花鸡、鸡肝排等。2、法国美食特色包括蘑菇牛肉水果沙拉、烤虾舒芙蕾、土豆焖羊肉、烤羊鞍、冬至奶布丁、明业牛排等
3、法国菜特色菜包括通心粉汤、馄饨、奶酪通心粉、肉末通心粉、披萨等。4、现代美式菜特色菜包括烤火鸡、橙烤野鸡、现代美式牛排、苹果水果沙拉、糖煎饼等
5、德国菜的特色菜有什锦冷盘、鱼子酱、腌黄瓜汤、冷苹果汤、鱼包、黄油鸡卷等。
西餐厅的上菜顺序基本可以概括为西餐厅的上菜顺序是开胃菜——汤——鱼或肉——蔬菜沙拉或奶酪——甜点或新鲜水果——现磨咖啡或茶。
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