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五黑鸡的鸡皮为什么不发黑？
正宗五黑鸡的外观基本是黑鸡冠、黑羽毛、黑绿、黑脚、黑肉。里面显得骨黑，更加纯净，甚至是内脏黑。
市场上的黑土鸡又如何迷惑消费者呢？
所谓黑土鸡，就是指羽毛呈黑色的土家鸡。与五黑鸡的基本区别是鸡冠是红色的，肉是白色的。
因此，朋友们在市场上购买乌黑鸡时，如果遇到羽毛黑色的，鸡冠红色的一定是肉白的土家鸡。不要轻易相信这是一只五乌鸡。
为避免上当受骗，乌黑鸡是保健鸡、药用鸡、滋补鸡。营养价值和肉质远远优于黑土鸡或普通鸡肉。
自家养的活鸡为什么鸡皮是粉红色的？
1、鸡皮肤发红是激素分泌所致。当激素分泌过多时，鸡皮肤就会变红。鸡是哺乳动物和反刍动物。如果鸡皮上有刺，也会导致鸡皮变红。例如，有些鸡在育雏期，由于卵巢发育不完全，出现了这样那样的内分泌题，就会导致鸡的皮肤红润、有光泽。如果鸡出现这种情况，说明内分泌有题。
2、鸡在饲养阶段，激素分泌过多，会导致鸡皮肤变红。这是因为鸡在生长期需要大量的营养。如果鸡营养过度，它们的肉就会变红或变黑。生长阶段需要大量的营养物质，使鸡长得高、肉快，生长快，出肉率高，肉质好。如果鸡营养过度，就会导致鸡体内产生大量素、脂肪、胆固醇、自由基等，容易导致鸡生长发育缓慢。因此，在鸡的生长过程中，需要减少采食量。同时，应给鸡补充一些富含蛋白质、维生素、微量元素等营养物质的药物和饲料。
3、鸡皮肤发红可能是养鸡场使用激素药物的原因。为了促进鸡的生长，很多养殖场给鸡注射激素类药物。但有些养鸡场使用的激素药物浓度过高，会导致鸡的皮下毛细血管扩张，导致鸡毛色发红，增重缓慢或不增重，甚至不增肉。有些鸡在使用激素药物时会中，引起其他疾病。
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