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鸡肉发红什么原因？
鸡发红的原因
1、鸡肉没有清洗干净，渗出血迹；
2、鸡肉在生产过程中受到污染；
3.这只鸡是病鸡，所以是红色的。鸡肉是指鸡肉上的肉。鸡肉的肉质细嫩，味道鲜美。它适用于多种烹饪方法。它还含有丰富的营养成分，具有滋补滋补身体的功效。鸡肉不仅适合炒、炖，而且还是一种比较适合凉吃的肉类。但避免过多食用鸡翅等鸡肉食品，以免引起肥胖。
怎样杀活鸡？要具体方法？
杀鸡的方法有很多种。杀了他们就行了。如果你想熟练掌握这项技术，就必须大量练习。我经常杀鸡，技术不好。
1、准备杀鸡工具、水桶、血碗、开水。
2.步骤
1、如果喜欢吃鸡血，可以在碗里放点盐，加水溶解。
2、抓住活鸡，将鸡翅和鸡脖子控制在一起，一手捏住，露出喉结，另一只手用剪刀，剪掉气管和血管，放下剪刀，提起将鸡爪倒置，沥干血水。服务。
3、将烫好的鸡拔毛，将鸡放入70的热水中浸泡，并充分搅拌。没有时间，只要容易采摘即可。
4、用火烧。用火焚烧，可去除毳毛，增加香味。燃料可以是柴火、高浓度酒等，不得使用天然气。
5、清洗、开膛，根据菜品制作要求，保证干净即可。特别注意清除下巴、尾巴、翼尖、爪尖上的污垢。
6、内脏的处理就看自己的喜好了。
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