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二节翅的毛怎么清理？
鸡翅和鸡脖子上的极细绒毛可以放在火上烤，全部烧掉。但要小心不要烫伤手。
1、松香脱毛法将松香加入金属容器中，加热至完全融化。添加鸭翅并均匀地悬挂。取出后迅速放入冷水中冷却30秒，将松香剥掉。
2、火法将鸭翅放在液化气火上烤，细长的毛就会被烧掉。
3、拔毛方法将鸭翅放入清水中，用镊子除去容易看到的细毛。
4、水烫烫鸭子的水不要烧开。煮至水面出现鱼星即可。否则，鸭毛遇到100沸水时，毛孔会收缩，难以拔出鸭毛。
5、加盐鸭子宰杀后，立即用冷水浸泡鸭毛，然后用热水烫一下。鸭子的热水里加一小勺盐，鸭毛就全部去掉了。用鸭毛做的戏法。
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