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白条鸡是什么鸡？
不管是公鸡还是母鸡，只要将鸡宰杀，除去内脏和羽毛，就称为白条鸡。
市场上出售的白条鸡一般是母鸡和不下蛋的大公鸡。我们购买白条鸡时，首先应该看皮。皮色鲜嫩，洁白略带粉红色，是好鸡。其次，要看眼睛。眼睛和脸都睁开或半睁，眼睛饱满明亮，就是好鸡。看口鼻三项，若喙有光泽，口腔粘膜呈淡红色，则为好鸡。如果脖子上没有血，就是好鸡。如果脖子上没有血，就是好鸡。五如果是瓜形的，鸡爪是一块鸡，就是好鸡。
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