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柴火鸡的发源地是哪里？
柴火鸡来自西南地区的一种小农家菜，也就是现在的四川地区，所以也具有四川火锅的特点。
柴鸡所用的土鸡是当地农民散养的。土鸡的饲养方法与普通鸡不同。土鸡自己到外面寻找食物，体内的素比普通鸡要少。这道菜被做成火锅。1、用农村的土灶，里面放一些柴火或者柴火制成的木炭，先用旺火炒，然后用炭火微炖。因制作过程全程使用柴火，故此菜而得名。
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