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烧烤用什么油刷最好吃？
烧烤刷油有很多种，常用的有四种。
1最常用的是大豆油或色拉油。刷上大豆油或色拉油的目的是为了加快成熟，增加食物的色泽，减少食物中水分的流失。主要用于海鲜和鱼类。
2调味油。调味油一般是用葱、姜、辣椒榨出来的。这种油比大豆油更有增加食品风味的作用。主要用于烤蔬菜或豆制品。
3动物油，一般为牛脂或羊尾油。这种油多用于牛羊肉食材上。值得一提的是，一些不法商贩用猪肉或其他较便宜的肉类冒充牛羊肉，以牛羊肉的名义出售。一般情况下，如果把这种油涂在上面，你就看不出是不是牛羊肉了。
4红油，通常由辣椒或豆瓣酱制成，用于增加食物的颜色和辣味。有一种叫做“胡椒精油”的食品添加剂，在几年前风靡中国的“疯狂烤翅”中“辣得异常”的鸡翅中被广泛使用。这个东西可以少量添加，但绝对不能太多！烧烤所用的油大致分为这几种，根据不同的需要可以使用不同的油。
做烧烤用什么油最好？
川菜烧烤一般用红油。使用红油可以增加烧烤的颜色和香气，使其更红、更亮。味道香辣可口，油而不腻。四川红油的制作方法有很多种。烧烤红油一般是这样制作的
首先准备菜籽油10斤，辣椒面3斤，洋葱切片半斤，葱切段半斤，姜打匀，调料八角7个，香叶5个，香菜10克小茴香、茴香3个、白荞麦5克、肉桂5克、草莓2个，将所有香料用温水和少许白酒浸泡半小时。
第二步，将10斤菜籽油加热至70%热，倒入姜片，待姜片浮起后，加入洋葱、葱，炒至焦黄捞出。舀出三分之一的油，倒入装有3斤辣椒面的容器中。少量搅拌几次，以防止辣椒烧焦。
第三步，把锅里剩下的油加热到70%热，关火，然后把泡好的香料倒入刚刚舀出来的辣椒油里。搅拌均匀后，分次向锅中加入少量热油。舀入之前的辣椒油，在此过程中不断搅拌。舀出所有油后，盖上盖子，让辣椒油静置24小时即可使用。
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