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厦门最经典特色美食小吃，到厦门必吃的小吃？
1.蚵仔煎
蚵仔煎，又名“蚵仔煎”，是闽南地区的经典小吃。在厦门的大街小巷，都可以找到香脆滑嫩的蚵仔煎。新鲜生蚝裹上蛋液和红薯粉，煎至外层。酥脆嫩滑，配上当地的甜辣酱才是正宗的。蚵仔煎起源于福建省厦门、漳州、泉州等地，是闽南、台湾、潮汕等地的经典汉族小吃。连欢是一家专门卖蚝饼的小吃店。在一条不起眼的小巷子里，已经开了很多年了。它并不容易找到，但确实有很好的声誉。它最受当地人和游客欢迎。小店的食客常常排起长队。
2.原香口鱼丸
原汁原味的香口鱼丸与其他鱼丸不同。原汁原味的香口鱼丸是由深海野生鲨鱼手工制作而成，而至尊鲨鱼丸则是由鲨鱼肚的透明部分制成，肉馅是由海参、扇贝、精选的五花肉制成，限量版是市面上最高档的鱼丸。原湘口鱼丸店，百年老店，始创于1821年，与鼓浪屿一起成长，见证了鼓浪屿的兴衰。它是厦门小吃餐饮文化的代表，也是厦门旅游文化的组成部分。很多去店里品尝的人也会买真空包装的，味道很Q，而且很脆。
3.和生记花生汤
花生汤是福建的特色甜品。和盛记花生汤是家喻户晓的老字号，也是厦门必去的小吃店之一。花生仁酥脆不碎，入口即化。汤汁甜润而不腻，还加了蛋花的味道。更好的。除了花生汤，还有沙茶面、炸海蛎、糯米鸡等厦门小吃。
4.沙茶面
沙茶面可以说是厦门人在外面最怀念的东西，而五塘沙茶面也算是厦门最大最隐秘的店了。每天只在早上开放。如果你想吃它，你必须很早起床。必须要忍受等待一个小时的痛苦才能吃。尽管如此，乌塘沙茶面仍然因其美味而每天都吸引着顾客，名人、达官贵人也是常客。黑糖沙爹酱很浓稠，糙米粉里的材料都很新鲜。虾、猪肝、鱿鱼、肉汤等都新鲜可口，用料考究。完全不需要用隔夜的食材来享受一碗红糖。糖沙茶面，好吃却不渴。
5.笋冻
笋冻是福建闽南地区的传统汉族小吃，色、香、味俱佳。主要原料是一种闽南特有的虫子，名叫“克洛斯皮囊虫”。富含胶体，口感清爽可口，口感Q弹。炸弹，配上各种调料味道极佳。有的人习惯了，有的人可能不习惯。
6.烧肉粽
烧卖包也是来厦门必吃的餐厅之一。厦门的粽子以馅料丰富而闻名。馅料由肉、蛋、虾、蘑菇、栗子等混合而成，烤好后进店前应先闻闻香味。热的最好吃。店家会把它们包起来端上来，所以一定要趁热吃。这里习惯的吃法是加甜辣酱和香菜。
7、肉松、肉干
肉松是肉类去除水分后制成的粉末，适合保存，方便携带。肉干采用秘制调料配方，“紧实香甜”、“油而不腻”。有猪胸肉、牛肉块、牛柳等多个品种。
生啫和熟啫的区别？
生凉粉和熟凉粉均用于制作中国传统小吃，主要由糯米粉制成。它们之间的主要区别在于是蒸还是煮。
生糯米是指未经蒸熟或煮熟的糯米块，其质地较硬。制作生凉粉，通常将糯米粉加水揉成面团，然后切成几厘米的块，即可备用。由于生糯米不能直接食用，通常需要烤、煮或蒸，直到糯米块浮起来。生凉粉制成后口感颇有嚼劲，可搭配各种酱料或馅料，制作各种美食，如包子、糯米鸡等。
熟米是指经过蒸或煮过的糯米块，质地较软。熟凉粉的制作方法与生凉粉类似，但最后需要蒸或煮。煮凉粉所用的糯米粉质地比较细腻，蒸熟后变得晶莹剔透。质地柔软、蜡质、富有弹性，适合制作各种甜点或轻食。例如，您可以将温热的凉粉与红糖混合或加入碎花生和一些炼乳，制成美味的汤圆。
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