本篇文章对于南京同仁堂去鸡皮肤怎么办和酱油风干鸡的制作方法？的题进行详细的解，希望能对各位有所帮助。
步骤1
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将风干的鸡肉切成块，用水浸泡4-6小时，洗净备用
第2步
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锅内放油，放入姜片、蒜片爆香
步骤3
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加入鸡块并翻炒
步骤4
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稍微变色后，加入少许料酒，减少几次
步骤5
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放入砂锅中，加入水，水滚后转小火煮30-40分钟
步骤6
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加入萝卜丁，加盐，小火间歇煮20分钟。出锅撒上葱花，或者放青蒜，味道更香
步骤7
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吃
酱油风干鸡的制作方法？
工具/材料
15只母鸡
1250克盐
两汤25斤
酱油10公斤
甜豆瓣酱750g
白糖750克
派珀表盘8克
百里香15克
槟榔片15克
15克白豆蔻
15克肉桂
丁香10克
木香10克
花椒120克
五味子18g
肉桂和小茴香各30克
生姜35克
肉豆蔻、草果各10个
草豆蔻5粒
罗汉果6粒
香叶、香茅、当归各20克
砂仁、八角、当归各25克
北京二锅头800g
葱、姜各150克
方法/步骤
1/7
取盐1公斤，入锅小火炒至变色、出香味。倒出后，加入同仁堂五香料粉30克，搅拌均匀，出香味。这个腌料可以腌15只鸡。
2/7
将老鸡宰杀，放入炒好的五香盐里里外外反复揉捏，让盐渗入鸡肉内部，腌制15-2小时，用水冲洗鸡肉上附着的盐，放入冷水，小火煮沸，撇去浮沫。
3/7
将二汤25公斤放入锅中，加入普通酱油10公斤、盐1250克、甜面酱750克、白糖各750克，加入香料煮沸。
4/7
第一次做卤水时，在这个方子中加入800克北京二锅头。以后每次腌制时，可加二锅头250克，葱、姜各150克。在腌制鸡肉的过程中，最好用布袋将鸡一只一只地扎起来，腌制完毕后晾凉，然后将布袋去掉。
5/7
将处理好的15只鸡放入卤水中，大火煮沸，然后改小火腌制3小时，关火，捞出。
在腌制鸡肉的过程中，必须用小火加热，使卤水处于似开而不开的状态。千万不要用大火加热，否则鸡皮很容易裂开。
6/7
将鸡挂在钩子上，放在阴凉通风处风干6-7天。如果天气比较热，可以将鸡挂在鸭烘干房内风干四天左右。
7/7
取一个大铁锅，放入白糖半煎勺，樟茶、花椒各20克，干香茅5枝，砂仁粉5克，置铁箅子，放鸡三只，盖上锅盖，转小火加热至冒黄烟时关火。客人点菜时，撕成小块即可。
不锈钢脱毛机什么牌子好？
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