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正宗的陈皮鸡的做法？
洁净鸡肉750克，陈皮、干辣椒各20克，料酒、酱油各30克，葱、姜各25克，花椒粉、糖、香油各10克，醋5克，精盐4克，汤，油各700克。[1]
实践
1.将鸡肉切成3厘米见方的块。干辣椒切成节。陈皮切块。葱和姜拍散。鸡块加料酒20克、酱油15克、精盐2克拌匀20分钟。
2.锅中放入油，加热至70%热，加入鸡块煎至变黄，然后倒入漏勺中。
3、锅内放入50克油，加入花椒粉炒香，捞出花椒不用。油中加入干辣椒、陈皮炒片刻，加入葱、姜翻炒片刻。
4、加入鸡块和其余调料（不用香油），油烧开，倒入沙碗中，小火煮约40分钟，熟后淋入香油即可食用。
鸡不消化最快的土方法？
土法
1、添加辛辣调节剂，如大蒜、陈皮、指天椒、胡椒等，饲喂时在饲料中添加这些成分，不仅可以防止鸡消化不良，而且可以提高食欲，增加鸡的采食量。
2、添加苦味调节剂，如陈皮、厚朴、青皮、黄柏、苦参、蒲公英等。在饲料中添加这些中草药成分，可以治疗鸡消化不良，有助消化、健胃的作用。
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