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材料三黄鸡1只、沙姜1小片、香菜2茎
调料米酒1/2杯、粗海盐3包、
工具厨房用纸4张，深底砂锅1个
烹饪步骤
1、生姜洗净，刮去外皮，剁成细粉；香菜去掉头，洗净沥干水备用。
2、将三只黄鸡洗净去内脏，剪去头、颈和鸡爪，用厨房纸吸干水分。
3.将鸡身抹上米酒和姜末，腌制5分钟，将剩余的米酒倒入鸡腹中。
4、用厨房纸包住三黄鸡，一定要包紧。
5.先在砂锅底部撒上15袋粗海盐，放入包好的鸡肉，然后倒入15袋粗海盐覆盖鸡身。
6、盖上煲盖，铺上湿方巾，小火煮约60分钟。
7、煮至湿毛巾变干，说明鸡肉熟了。取下盖子，从鸡肉中舀出粗海盐。
8.将煮熟的鸡肉取出，撕掉厨房用纸，将鸡肉放在盘中，撒上香菜，即可食用。
鸡进窝技巧？
步骤/方法1
首先，在鸡舍里放几个起窝的鸡蛋，选择筑巢能力强的母鸡，最好是当地的土鸡，筑巢能力好。将鸡放入鸡舍，在鸡舍上用网或有孔的木板盖住鸡，母鸡会逐渐安静地坐下，一两天后将待孵的蛋放入窝中，在这个时候母鸡如果已经有了抱窝的欲望，可以尝试把盖住窝的东西拿掉，看看它会不会跳出来。如果它不跳出来，那么你可以早晚喂鸡，然后把它放回窝里。
步骤/方法2
母鸡可喂催乳素片，每天两片，连续三天。一般第四天，母鸡就会在药物的催促下开始育雏。这时，我们只需准备一个温暖合适的窝，把鸡蛋和母鸡放进去就可以了。
步骤/方法3
即使母鸡正在育雏，也有可能中途逃走，所以在选择母鸡时就显得尤为重要。可以把独自在屋里孵蛋的老母鸡关在阴暗狭小的空间里，准备足够的食物，喂一段时间，看看谁的“咯咯”声最大，就可以选择它来筑巢了。
今天跟大家解的是遮住后背鸡皮肤，和鸡进窝技巧？对应的一些知识点，希望对大家有所帮助。