关于你们想知道鸡皮肤越来越硬和自家养的鸡吃起来为什么这么硬，市场上养的鸡会不会打很多激素不能吃？的一些题是怎么一回事吗？听小编为各位来详细的讲解吧！
自家养的鸡吃起来为什么这么硬，市场上养的鸡会不会打很多激素不能吃？
家里养的鸡都是散养、散养的，所以鸡体比较壮实，而且鸡体比较紧凑，所以感觉吃起来比较辛苦，但是味道不错。市场上的商品鸡都是经过饲料刺激的，肉质疏松，味道鲜嫩。
鸡骨头为什么会变脆？
其实鸡骨头是比较脆的，因为鸡骨头的内部是空心的，所以在斩鸡的时候，鸡骨头感觉很脆，很锋利，尤其是我们吃鸡肉的时候，一定要把剩下的鸡骨头吃掉，不要让周围的小狗。如果小狗吃了鸡骨头，小狗的肠子就会被割断，所以是非常危险的。而且风干鸡的骨头比较脆，比较硬。
为什么公鸡肉特别硬？
公鸡有雄性激素，特点是让肌肉更强健，而母鸡有雌性激素，不会让肌肉更强健，反而会增加脂肪，所以公鸡的肉通常比母鸡的肉硬！底线是性激素！另外，公鸡天生就比母鸡有更多的肌肉！
为什么炖的鸡肉特别硬？
由于鸡肉含水量较高，在炖鸡肉时先加盐，将鸡肉浸泡在盐水中，组织细胞中的水分向外渗透，蛋白质凝固，使鸡肉明显收缩、紧致，影响营养成分溶入汤中。而且煮熟的鸡肉往往又硬又老，质地粗糙。
实践
1.洋葱、姜切段备用
2.将鸡肉切块，放入水中焯一下。等到没有血了才可以上菜。
3、用冷水洗去表面油污，并用清水擦干
4.锅中烧热油，放入葱、姜。
5.加入鸡肉翻炒，加入酱油、糖、盐和料酒
6.加入水，大火煮至沸腾
7、锅烧开后，小火煮20分钟左右。
8、锅中捞出汁，加入香菜。你完成了。
今天鸡皮肤越来越硬和自家养的鸡吃起来为什么这么硬，市场上养的鸡会不会打很多激素不能吃？的详细内容就讲到这里了，希望本篇文章能对广大网友有所帮助。