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鸡肉煮熟后会变白，入锅煮熟后会浮在水面上，而生鸡肉会沉在水底。把鸡肉拿出来，用手捏一下，你会明显感觉到鸡肉已经和骨头分离了。用牙签在鸡肉上扎一下，如果不流血，鸡肉就熟了。
鸡爪的颜色主要来源于饲料中所含的胡萝卜素和叶黄素的沉积；此外，还与鸡的腺胃、肝功能有关。
鸡心变绿是什么原因？
青鸡肉更可能含有铜。可能是鸡生病后服用某种药物引起的色素沉着造成的，也可能是鸡在宰杀前受到伤害造成的。也可能是鸡群挣扎、猛烈拍打翅膀造成肌肉过度运动，导致血液供应堵塞或减少而引起的局部肉色变化。在这种情况下，一般不吃青鸡。
如何判断鸡肉是否是新的
1、外观颜色新鲜的鸡肉外皮有光泽，存放时间长的鸡肉颜色变深。
2、看眼新鲜的眼饱满，但放置久了的眼收缩，晶体有些混浊。
3、闻新鲜的鸡肉味道正常，无任何异味，但存放时间久了腹腔内有一些难闻的气味。
4、看粘稠度新鲜的鸡肉不粘，表面稍干，而存放时间较长的鸡肉表面又干又粘。
5、测量弹性新鲜的鸡肉有弹性，用手指按压后会恢复。
6、新鲜的鸡肉，烧开后汤汁清澈透明，油脂聚集在表面，有香味。但鸡肉煮久了之后，汤汁稍显浑浊，油脂散落在表面。
屁屁上的色素是什么？
1.黑色素沉积
无论臀部还是身体其他部位，肤色主要受黑色素影响。
黑色素是由黑素细胞产生的，黑素细胞分布在全身皮肤中，而且身体不同部位的黑素细胞密度不同。
外生殖器处的皮肤密度最高，而面部皮肤的密度稍低，手掌和脚底的皮肤密度最低。臀部黑与身体天然黑色素水平有关。
2、久坐导致屁股变黑
在我们臀部的这一部分，有一块对称的骨头，称为坐骨结节。
它承受人体上半身的重量。它相当于一个支架，向上牢牢支撑上半身，向下紧紧压紧臀部。当我们坐地铁、上班、加班、玩的时候，我们的臀部就默默地承受着我们上半身的重量。我们每天坐着工作、学习、通勤、使用手机。我们的屁股虽然粗，但经不起岁月的压迫。在摩擦和压力下，为了保护自己，它开始使角质层增厚，导致皮肤变得有点粗糙，有颗粒感，就像鸡皮肤一样。随着时间的推移，我们看到的黑色痕迹就形成了
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