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昆明花椒鸡正宗做法？
其实，云南辣椒鸡的做法有很多种。比较有名的是昆明团结乡的辣椒鸡。
材料鸡一只，姜葱片适量，蒜末，香菜切段，八角一个，草果两个，鲜青花椒一把，青红荆条两三根切成条环，辣小米，切得很细，味道很鲜，盐。
1将整鸡放入锅中冷水下，开火后撇去浮沫，然后加入姜片、葱段、草果、八角小火煮40分钟以上；
2将鸡肉取出切成中等大小的块，味道很鲜，与蒜末、小米、辣盐拌匀，盛入盘中，将鲜辣椒放在整盘鸡肉上；
3、锅中倒入油，油温热时，将热油直接倒在花椒上，激发花椒的香气和麻味，撒上香菜装饰。
云南昆明双龙乡东大村花椒鸡怎么做？
配料鸡肉辅料鲜花椒、鲜花椒叶、干花椒、干辣椒、草果、八角、月桂叶、姜、蒜、盐、糖、面酱、油、料酒或白酒。首先声明一下，中餐讲究和谐，所以用量是模糊计算的，一点！适量就好！更多的！少一点！东大也不例外。实践
1、锅中放入适量油烧热至70%，加入干花椒、干辣椒、草果、八角炒香；
2、油烧至90%，将鸡肉倒入锅中煸炒；
3、加入姜、盐继续大火翻炒5分钟左右，鸡肉就会收紧；
4、加入适量的面酱在油中炒香，和鸡肉一起炒，尽量炒均匀；
5、炒至原生活水蒸气快干，加入料酒、糖、香叶，加入适量水大火煮5分钟，然后改中火煮20分钟，捞出轻松吃鸡；
6.加入大蒜、鲜花椒、鲜花椒叶炒约3分钟。当能闻到花椒的香气时，水蒸气应该已经半干了。
7、把饭菜出锅，把东大村的老大气死。要点鸡肉一定要好，整只鸡，面酱味道好，火候也合适。新鲜的胡椒叶和花椒粒是风味和葡萄汁的关键。
云南饲料前十名排行榜？
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