关于大家都想知道年糕妈妈分享身体乳和井陉年糕的做法？的题是怎么回事吗？听小编为各位来讲解一下。
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井陉年糕的做法？
自制年糕]
【配料】糯米粉200克，糯米粉100克，盐2克，水210克。
【具体方法】
1、将粘米粉和糯米粉分别称重，放入大碗中，搅拌均匀。
2、称取210克水，倒入上述粉末中。粉末的吸水率各不相同，可增加或减少3-5克。
3.用筷子搅拌粉末，直至没有干粉。
4.开始时先粗略地揉成状，不需要太细腻。
5.将面团分成大小相同的小面团。我把它们分成十份，然后一一搓圆，让它们休息三到五分钟。
6、然后擀成一个又肥又扁、有厚度的小长方形，放在铺着布的蒸锅的篦子上。
7、继续松弛三到五分钟，然后大火蒸20分钟。
8.取出来即可食用。米饭有浓郁的香气。放凉切片，淋上蜂蜜或桂花酱，就是一道小甜品了。如果吃不完，就切成片，装进塑料袋里，扎紧袋子，放进冰箱，吃的时候拿出来，用来炒娃娃菜、卷心菜和其他蔬菜，或用它来做年糕汤。都是滋补佳肴。
放年糕的做法？
1准备一个大碗，加入100克糯米粉和20克玉米淀粉。加入玉米淀粉可以使年糕松软、耐嚼、有弹性，味道鲜美且不粘牙。
2、再加入40克红糖，然后倒入约130毫升纯牛奶，搅拌至红糖融化，没有干粉。
3、准备一个深长方形碗，碗底垫一层油纸，方便脱模。这里必须铺油纸。在碗里刷油不会有很好的防粘效果。然后将面糊筛入碗中。一步过筛，可以去除未融化的红糖颗粒和面粉颗粒，使年糕的口感更加细腻。
4.将葡萄干撒在面糊表面。也可以用一些干果如红枣、蔓越莓干等代替葡萄干，然后锅中水烧开，大火蒸10分钟，然后转中火蒸20分钟。
5.蒸至年糕完全煮熟，从锅中取出，让其完全冷却。
6.取出冷却后的年糕，撕掉羊皮纸。将刀浸入水中，然后将年糕切成小块。表面撒上一些椰丝，可以增加奶香，也可以防止年糕片粘在一起。这样做出来的年糕松软有嚼劲，奶香浓郁，一点也不粘牙，非常美味。
买的年糕怎样做熟？
年糕是我非常喜欢的食物，也是家里餐桌上的常客。
下面我就分享一道简单又美味的菜谱，新手也可以学会。别说是熟悉了，只要拍上照片，就能成为朋友圈里的“厨神”。
番茄焖年糕
参考份量2-3份
准备时间30分钟
难度
原料
3个西红柿/3个鸡蛋
黑木耳1把/奶白菜150克
榨菜适量/年糕适量
调味料
糖/盐5克
白胡椒1克/猪油10克/油10克
实践
1、西红柿洗净，放入沸水中浸泡片刻，去皮切丁。焯水前可以在西红柿上划十字，这样更容易剥皮。
2黑木耳提前泡发，大约半小时以上，然后切成小块或丝。
3、牛奶白菜洗净，切成小块。
4、取适量芥末，切块。
5将鸡蛋打入碗中，撒少许盐和白胡椒粉，调味去腥，用筷子向一个方向搅拌。
6、取一勺猪油放入锅中。待猪油融化，油温升高后，倒入蛋液，炒成块。没有必要将其煎至完全煮熟。
7.锅中倒入油。当油热时，加入西红柿，炒至变软并呈沙状。撒上糖和盐调味。
8加入黑木耳和芥末继续翻炒均匀。
9加入鸡蛋和年糕，然后倒入一碗水，搅拌均匀，大火煮沸，盖上锅盖，小火煮约10分钟。
10最后加入牛奶白菜，搅拌均匀，大火煮滚。
小艺的秘密
1用猪油让炒鸡蛋更香。将鸡蛋炒至半熟，然后将其与年糕一起放入腌料中煮。这样，鸡蛋不仅不会老，而且会更加美味。
2糖和芥末都可以起到提鲜的作用，所以两者都不能缺少。
3整个过程要注意搅拌，防止年糕粘底。最后加入牛奶卷心菜，以保持翠绿色。
4、奶白菜也可以换成其他绿叶蔬菜，比如油菜、大白菜等。
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