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白皮酥上面的红点用什么颜色点？
用红曲粉上色，可以用筷子点上红点装饰
白糕上色的关键是烘烤，烤箱的温度也很重要。烘焙酥皮必须经过高温烘烤，才能层次丰富、外酥里软。如果烤箱空间比较小，一定要放在底层。如果烤箱温度过高或距离火源太近，会导致白皮着色，影响成品外观。最后5分钟可以盖上一张锡纸，防止白皮酥受热严重上色。
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