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为什么家鸡的皮肤是的？
这种情况与鸡吃的食物有关。一般来说，农村养的鸡吃剩菜比较多。它们都是自由放养的，通常饲养时间较长。身体上会生长油脂等脂肪，所以它的皮肤呈。它的产蛋率不如养鸡场的鸡高。患有结肠炎的鸡主要吃饲料。我想你。成分是刺激他每天产蛋，所以他们没有多余的脂肪，皮肤也白。
怎么让鸡肉变金？
要让鸡肉变黄，首先要选择什么样的鸡肉，然后方法也很有讲究。最好用土鸡。煮的过程中，先把水烧开，加入黄酒、生姜等，然后鸡肉不要煮太久。这取决于鸡肉的年龄和嫩度。一般用沸水煮23分钟，然后关火小火煮，然后用冷水冲洗干净。如果在煮的过程中加入一些咖喱粉，效果会更好。添加色素是错误的，会改变鸡肉的味道。
买回来的鸡表面发黄？
如果鸡肉变黄，则说明鸡肉已经变质，不能食用。新鲜的肉表面有光泽，颜色均匀。新鲜猪肉呈红色或淡红色，脂肪呈白色；
变黄的鸡肉是变质的，不能吃。新鲜的肉表面有光泽，颜色均匀。新鲜猪肉呈红色或淡红色，脂肪呈白色；牛羊肉呈鲜红色，脂肪大部分呈；家禽的皮肤呈淡或白色，肉呈白色和红色。
随着储存时间的延长，肉色因肌红蛋白的氧化而逐渐变成红褐色。颜色越深，可食用性越低。而当肉的表面变成灰色或灰绿色，甚至出现白色或黑色的斑点时，就说明微生物已经产生了大量的代谢产物，这样的肉是不能吃的。
有黄皮肤的鸡，也有白皮肤的鸡。一般皮肤黄的鸡就是三黄鸡。这样的鸡肉更加美味。更适合煎炸
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