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怎样煮奶白色的鸡汤？
如果你想煮鸡肉时汤是乳白色的，煮之前先把姜片炒一下，然后在水里煮一下，就会呈乳白色了。
鸡汤味道鲜美，营养丰富。炖鸡汤也有“妙方”。不要忘记添加它来增加风味。炖出来的汤还是乳白色的。
现在秋天已经来了，冬天也快来了。这个季节特别适合进补，特别是对于处于发育阶段的孩子来说。家长会给孩子炖一些鸡汤来滋养身体。
每个人的口味不同。有的人喜欢把鸡汤炖得清淡，有的人喜欢把鸡汤炖成乳白色，这样炖出来的肌肉会更香。
这里英子分享一个小“妙招”，让炖出来的鸡汤又白又香。
杀鸡后，洗净，不要直接煮，用炒锅，放点猪油，盐，姜，炒干，然后铲入炖锅，加水，放入你要加的食材，小火煮两个小时。这样炖出来的鸡汤呈乳白色，没有腥味。
鸡肉煮熟后会变白，入锅煮熟后会浮在水面上，而生鸡肉会沉在水底。把鸡肉拿出来，用手捏一下，你会明显感觉到鸡肉已经和骨头分离了。用牙签在鸡肉上扎一下，如果不流血，鸡肉就熟了。
鸡爪的颜色主要来源于饲料中所含的胡萝卜素和叶黄素的沉积；此外，还与鸡的腺胃、肝功能有关。
鸡冠发白的鸡能吃吗？
白鸡冠的鸡能不能吃，要看白鸡冠是天然的还是疾病引起的。如果不是疾病引起的，是可以吃的，否则最好不要吃
添加什么使汤变白？
加牛奶可使汤变白；2、煮鱼汤时，先把鱼煎一下，再煮汤，这样汤也会变白；3、用牛、羊、猪骨、鸡、鸭骨等来煮汤，也会使汤变白；4、添加一些富含蛋白质的食物，也会使汤变白；5、加入一些白骨汤，使汤色变白。
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