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鲜奶加热表面有浮油正常吗？
正常，是奶皮。
牛奶在加热过程中，乳脂膨胀，乳化粘度降低，促使脂肪上浮，使脂肪堆积在牛奶表面。随着加热的继续，脂肪膜蛋白发生变性，失去脂肪膜的脂肪不稳定。很容易凝固在一起，同时凝固的乳脂还会吸收牛奶中的酪蛋白和乳清蛋白，降低表面张力，最后形成更稳定的薄膜，这就是“奶皮”看到了。
影响奶皮厚度的最重要因素是牛奶中乳脂的大小。这里需要引入一个均质的概念，即乳制品企业对原奶中脂肪进行加工的过程。均质化可以减小脂肪的尺寸，使其均匀分布在牛奶中。主要目的是为了防止脂肪漂浮造成的分层现象。
最好的办法是将包装好的牛奶放入80左右的热水中，时不时地摇晃一下，当水温降到合适的温度时，牛奶就会升温，这样不仅安全而且快捷，同时也保留了最大的营养成分。
奶热奶凉是什么意思？
奶热是指当你很热的时候，宝宝喝你的奶就会受热，容易导致腹泻。例如，如果您刚吃完饭就出汗，请等到冷却后再喂食。
奶水之所以冷，是因为妈妈的胃是凉的，所以宝宝的奶水就会和妈妈的一样。妈妈喝姜水，就是把姜切成片，泡在水里。一周后就会好转。妈妈不宜吃生冷食物，少吃生冷食物，少吃或不吃水果，多吃温性食物。多按摩乳房。奶妈喝的冷奶很容易引起宝宝腹泻。
喂母乳的乳房睡觉时发热什么原因？
哺乳期间，这种情况称为急性乳腺炎。如果一侧发炎，一定要及时排出乳汁。如果两侧都发炎，应立即停止母乳喂养，选择人工喂养。待症状消失后才可以进行母乳喂养。喂养时，一定要让宝宝吸到空气，奶满时及时排空，喂奶前要清洁乳头，避免感染。
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