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1、原料鸡肉一只，五花肉一只，生姜、胡椒、山药、百合、党参、枸杞、红枣少许。
根据鸡肉和五花肉的大小，可以是一份，也可以是半份。姜是必须的，胡椒是次要的，药材是可选的。
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二、练习
1.将五花肉洗净
很多人都害怕清洗五花肉，认为它油腻、麻烦，但其实很简单。首先将五花肉用清水洗净，然后放几勺面粉和少许盐，反复揉搓，粘液就会被面粉沾上。打开，撕掉里面的油膜，然后烧开水，放入沸水中煮30秒，捞出冷水冲洗干净，刮去白皮，就可以了。
2、将鸡肉切块，锅中放入冷水，煮几分钟，至血水沸腾成泡沫时，捞出，用清水冲洗干净。
3、山药、百合、党参洗净，浸泡一小时；生姜切片，胡椒粉压碎。
4、五花肉切成宽片，排骨用高压锅压至有嚼劲。
5.锅烧热，加入油，放入姜片爆出香味，将鸡肉倒入煎锅中，炒水，加入料酒，再炒一下，加入适量的水，倒入汤锅。
6、将五花肉片、山药、百合、党参放入鸡汤中，将碎辣椒放入汤中，放少许盐，煮至鸡肉、五花肉片软烂即可。
7.放入枸杞和红枣，煮沸，根据家人口味调整盐。
注1。药材都可以保留。如果有的话，淮山建议去药店买干的，效果比较好。
2.如果不喜欢胡椒粉就不要加。
3、调料只用了姜、料酒和盐，但味道却很鲜美。既有鸡肉的鲜嫩，有五花肉的酥脆，又有党参、枸杞的甘甜，却又不油腻。顺顺从来不喜欢吃五花肉，但她却非常喜欢吃，所以这次总是用半只鸡和一个五花肉。
4、炸鸡肉时，少放油。如果汤里的油太多，可以用吸油纸吸去。
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