对于网友们都想知道的腮部鸡皮肤和麻辣兔头的秘方和配料商业版？的话题，本文有详细的介绍，希望能帮助到大家。
麻辣兔头的秘方和配料商业版？
第一步准备五香卤水
将猪骨1斤、猪皮1斤、鸡鸭各1斤加入水10斤中。将所有原料煮沸，然后加入适量的葱、姜、料酒，小火煮4至6小时以上，高汤就做好了。
取熟高汤20公斤，加入鸡油半公斤、猪油半公斤、色拉油1公斤、盐300克、味精、鸡精适量、白糖300500克、调料袋一个，小火煮1小时，静置一天，炖汤就做好了。
附有香料包。
猪皮、猪骨
鸡、鸭
第二步、炖兔头
兔头很脏，必须就地清洗。
对于新鲜的兔头，先用剪刀剪掉兔耳、眼睑、脸颊、食道等残留物。兔头的嘴很脏，一定要用牙刷反复清洗，最后用清水冲洗2小时，去除血迹。
将兔头洗净，放入水中煮沸，以去除腥味。
最后放入五香料卤水中，小火煮35-40分钟，然后关火浸泡1小时，让兔头充分入味。
兔头腌制好后，捞起晾凉，开始下一步的煎炸。
清洁兔头
第三步炼辣油，煎兔头
熟菜籽油5斤，油温60%时，加入姜片200克，葱200克，洋葱100克，炒至焦黄捞出。
油温160时，加入糯米花椒1斤、豆瓣酱150克。炒至油变红、辣椒变香。加入熟芝麻50克、白糖30克、青花椒30克、八角5克、桂皮5克。克、白荞麦3克、砂仁3克、香叶2克、丁香1克。继续煎3至5分钟，以带出香料的香气。最后关火，待辣油冷却到70到80度左右。放入兔头泡至入味即可食用，麻辣鲜美，回味无穷！
此方法是正宗的凉拌兔头吃法，不能用于商业用途。
鸡蟹煲的做法？
1.将螃蟹翻过来放在案板上。用一把刀把壳切掉。
2.然后将肉剖开，去掉鳃，用刀背将蟹腿敲碎。
3、花蟹加入少量料酒腌制5分钟。将鸡肉用生抽腌制5分钟。
4将腌制好的花蟹煎至两面变红，捞出备用。将鸡肉放入同一锅中煎至五成熟后取出。
5砂锅中加入少许油，加入蒜、姜、洋葱炒香。待香味散出后，加入鸡肉翻炒。将鸡肉炒至70%左右熟。鸡油炒出后，加入花蟹，加一勺糖提鲜。
6加入一勺生抽，盖上锅盖，小火煮。煮熟后，加入少许香菜，可提味增色。这样汤就会浓郁香浓，蟹肉鲜美多汁。螃蟹和鸡肉已准备好煮熟。
鸡煲蟹家常做法？
1.将螃蟹翻过来放在案板上。用一把刀把壳切掉。
2.然后将肉剖开，去掉鳃，用刀背将蟹腿敲碎。
3、花蟹加入少量料酒腌制5分钟。将鸡肉用生抽腌制5分钟。
4将腌制好的花蟹煎至两面变红，捞出备用。将鸡肉放入同一锅中煎至五成熟后取出。
5砂锅中加入少许油，加入蒜、姜、洋葱炒香。待香味散出后，加入鸡肉翻炒。将鸡肉炒至70%左右熟。鸡油炒出后，加入花蟹，加一勺糖提鲜。
6加入一勺生抽，盖上锅盖，小火煮。煮熟后，加入少许香菜，可提味增色。这样汤就会浓郁香浓，蟹肉鲜美多汁。螃蟹和鸡肉已准备好煮熟。
本篇文章分享的关于腮部鸡皮肤和一些麻辣兔头的秘方和配料商业版？的相关题已经解完毕，希望广大网友能够喜欢。