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紫苏焖鸡是怎么做的？
紫苏炸鸡
紫苏是广东比较常见的香料。又名鳖赤苏、鸡屎叶。是临床常用药，可与其他药材同服。紫苏能散寒表表，理气宽中。主要用于治疗感冒、发热、怕冷、无汗、胸闷、咳嗽，还可缓解螃蟹中引起的腹痛、腹泻、呕吐。鸡肉配上紫苏和青椒，味道独特；鸡肉滑嫩，夹杂着紫苏和青椒的独特香味，让人食指大动。炒田螺、蛤蜊时，放几片紫苏叶一起炒。它还具有独特的风味。如果你喜欢的话，不妨自己做一下。
紫苏炸鸡
主要成分
鸡大腿，罗勒
1美食食材编辑
主要原料鸡腿、九层塔、生姜、大蒜、青辣椒
调料海地草菇老抽、糖、盐、生粉
生产方法
1将鸡腿洗净，切块，加入2汤匙酱油、2汤匙糖、1/2汤匙盐、少许油和生粉腌制10分钟。
2姜切五六片，蒜瓣四瓣；将青椒切成圈，不去掉籽；摘下紫苏叶，洗净备用。
3烧热4汤匙油，以中火将蒜头和红葱头炒至表面呈金。
4倒入鸡块，中火煎至两面金黄，鸡皮上的油尽量爆出来。
5沿着锅边倒入一圈白酒，盖上锅盖煮2分钟。
6打开锅盖，每隔1-2分钟翻炒一下，小火煮约10分钟至鸡肉基本熟透。
7加入紫苏和青椒圈，翻炒均匀，盖上锅盖再煮2分钟。
8用青椒圈把盘子围起来，然后把鸡肉放在中间，看起来就漂亮多了。
美味小贴士
1这道菜的做法很简单，但是炒鸡、烤鸡的时候一定要注意中火，耐心地煮食物。
2怕辣的人可以将青椒用盐水泡一会儿，以缓解辣椒的辣味。
3、炖鸡肉的时候不需要加水，因为煮鸡肉时本身产生的水就足够煮鸡肉了。
4喝酒可以增强鸡肉的鲜味，同时还能去除鸡肉的腥味。
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