导语：这鱼营养极高，遇到我从不还价，比鲫鱼营养，比带鱼鲜，别不懂吃！
深秋时节，雁声响起，落叶金黄。霜降后，随着气温的逐渐降低，严寒的冬天也即未来临。俗语说：“秋冬进补，来年打虎。”秋冬季节，人体的新陈代谢减缓，需要多摄取一些营养物质，来增强体质、抵御严寒。每到秋冬季节，许多人都市选择吃牛羊肉来进补。着实 ，在秋冬交替的时节，应该多吃一些润燥益气、健脾补肝又清肺的食物！而多吃鱼肉就是最佳选择之一！
天冷了，这鱼我家隔天炖一锅，才8元1斤，营养极高，不懂吃真惋惜 ！入秋以后，鱼类为了能够顺遂 过冬，最先 大量进食，来给自己的身体增补营养。以是 ，深秋时节的鱼儿，不仅味道鲜美，营养也特殊 富厚！天天 去逛市场的时间 ，可以选择的鱼类品种也有许多！那么，秋季养生吃哪种鱼最好呢？厨娘给各人推荐的是“鲤鱼”。
说到鲤鱼，许多人都市想到“鲤鱼跳龙门”的传说。由于 它的寓意好，象征“年年有余”，以是 逢年过节或是较量 主要 的宴席，都离不开它的身影。鲤鱼富含优质卵白质、碳水化合物、多种氨基酸、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C以及钙、磷、铁等微量元素。常吃鲤鱼不仅可以健胃补脾、清热解毒、益气补血，还能很好地降低胆固醇，防治动脉硬化和冠心病，对于青少年、晚年 人和孕产妇来说，是一种理想的保健食物 ！
【家常炖鲤鱼】
准备食材：鲤鱼、葱、姜、蒜、八角、香叶、香菜、干红辣椒、盐、料酒、生抽、老抽、米醋、蚝油、鸡精、食用油。
详细 做法：
1.鲤鱼去鱼鳞、鱼鳃和内脏后，用铰剪剪掉鱼鳍，洗濯 清洁 ，装入盆中，加入适量盐、料酒和葱姜丝，腌制30分钟，给鱼肉去腥，让鱼肉提前入味。注重 ：鱼泡的营养价值很高，万万 不要丢掉。
2.取一个鱼盘，加入适量的面粉，将腌制好的鲤鱼取出，放到鱼盘内蘸一下，让鱼身两面都匀称 地裹上一层面粉，热锅加油烧热，将裹好面粉的鲤鱼放入锅中，调为小火，将鱼身煎至两面金黄后盛出。注重 ：煎的时间 要晃动一下锅，让鱼头和鱼尾都煎到。
3.取一个碗，加入适量的盐、生抽、老抽、蚝油、葱段、姜片、蒜瓣、八角、香叶，搅拌匀称 ，调成料汁，倒入锅中，将煎好的鲤鱼也放入锅中，放入2个干红辣椒，大火煮开后，加入适量的开水，转中火炖20分钟。
4.鱼肉炖熟以后，开大火收一下汤汁，加入适量的米醋，用勺子一直 地在鱼身上浇汤汁，将汤汁收至浓稠后，加入适量的鸡精，关火，先将汤汁倒入碗中，再将鱼装入盘中，撒上适量的葱花和香菜，浇上汤汁，即可食用。
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