我特殊 特殊 爱吃炸鸡腿，跟老公交朋侪 时他总问我喜欢吃啥，我就说炸鸡腿，以是 每次来找我都市带着一袋子炸鸡腿过来，完婚 以后总拿这个跟我开顽笑 ，说我得吃了一个养鸡场的鸡腿。完婚 以前总是买着吃，完婚 以后会过日子了，就最先 自己训练 在家炸鸡腿吃了，一最先 炸欠好，总是外皮没有卖的炸鸡腿那么漂亮，没有外卖那种炸鸡腿上的鱼鳞片，厥后问了一个会做饭的朋侪 ，他教我一招，先是要凭证 比例做个炸粉，再用这粉调个糊糊，然后鸡腿先蘸糊糊再裹干粉，用手再搓一搓，一定 就有跟外卖一样的鱼鳞片了，试了试还真棒，赶忙分享给各人也试试看哈！
许多几何人总说自己炸的鸡腿不够入味，着实 只要腌制前把鸡腿用签子多扎一些小洞，利于腌料渗透进去，然后就是蘸的那份干粉里也要放一点盐，这样外皮又焦又脆尚有 咸淡味，不会腻的，我还喜欢在干粉里放点孜然颗粒，吃的时间 特殊 香，若是 您爱吃辣的也可以放点辣椒面，也很好吃的。我这次炸的用的锅太小了，以是 鸡腿有些沉底，导致外观欠好看了有局部地方颜色不匀了，下次照旧用炒锅油宽一些炸出来才会更漂亮。为啥你做的炸鸡腿外表没有鱼鳞片？这一步你做对了吗？
所需食材：大鸡腿2个，孜然颗粒少许，面粉、淀粉、万用炸粉适量，盐2克，奥尔良烤翅腌料一袋，鸡蛋1个，清水少许，料酒20克，植物油适量。
制作历程：
1先把鸡腿洗净控干水分然后用签子在鸡腿上扎许多的小洞，由于 鸡腿很厚这样做利于鸡腿入味。
2把鸡腿放在盘中然后倒上奥尔良烤翅腌料。
3再加一勺料酒，一个是去腥一个是把料酒当做液体融化腌料用，用手揉搓一会儿，正反面都要揉搓，盖上保鲜膜腌制2小时，时代 也要继续揉搓一再 。
4把面粉、淀粉、炸粉凭证 4:3:1的比例放在碗中，搅匀以后取出一部门放在另一个碗里。
5取多的那部门粉类磕入一个鸡蛋搅成糊糊。（若是 一个鸡蛋搅拌不开就加少许清水调成糊糊即可。）
6少的那部门粉类内里 加入一点盐再加一勺孜然颗粒拌匀，若是 不爱吃孜然就不放，爱吃辣的也可以同时放点辣椒面。
7腌好的鸡腿先放在糊糊里裹满面糊再放入干粉盘子里蘸满干粉。
8用手轻轻揉搓一下外貌形成鱼鳞片，多余的干粉抖掉。
9烧一锅热油，看到油锅里有小泡泡时就放入鸡腿小火慢炸，一面金黄以后翻面炸另一面，由于 鸡腿较量 大，以是 每面或许炸七分钟就行了。
小提醒 ：鸡腿一定要先蘸糊糊再蘸干粉这样才气形成漂亮的鱼鳞片，历程中提到的粉类的比例要记牢，这样炸好的鸡腿外脆里嫩。
炸鸡腿要想外脆里嫩，炸粉的比例要记着，照着做比外卖都好吃！