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咸鸡晒的太干怎么办？
热水浸泡半小时到一个小时，想用什么方法都可以！用刀切成小块，放入大碗中，加入切好的葱、姜片，加少许料酒。
放在蒸锅上，大火蒸20分钟。
热吃很好，冷吃尤其好，下酒下粥味道鲜美。食用前先用清水浸泡一段时间，然后焯水，以减少咸味。一般可以和一些青菜汤一起煮，比如生菜、丝瓜、青菜……干煮和青豆、青蒜苗……看起来更好看，吃起来也容易勾起食欲。
鱼
盐水鸡丸子配料筋肉、冠、糖、仿桂湿氦泼主料鱼丸100克、盐水煮鸡100克、鸡腿菇10克、姜、葱各10克、和15克胡萝卜。花生油15克，盐10克，味精10克，胡椒粉
粉少许，鸡汤150克。
教你怎么做咸鸡鱼丸，怎么做咸鸡鱼丸才好吃1将鸡肉切块，鸡腿菇切片，胡萝卜切片，姜切片，葱切段。
2锅中热油，放入姜片，将鸡肉炒香。3加入鸡汤煮10分钟，然后加入胡萝卜片和鸡腿菇，加盐和味精煮3分钟，撒上胡椒粉，倒入汤窝即可食用。
烧鸡水腌法和用盐腌那种好？
烤鸡是一道中国传统菜肴。食谱的一部分是用香料制成的盐水油炸和煮的焦糖鸡肉。成品烧鸡具有肉质鲜美、肥而不腻、烂而不散的特点。烧鸡中，以道口烧鸡最为有名。香气浓郁、酥软、咸鲜适口、熟无骨、肥而不腻。
烤鸡融合了南方乳香和大蒜，风味独特。腌制前应将鸡肉去除内脏，冲洗去血迹，腌制时要翻动几次，以保证风味均匀。
每个人都有自己的优点。
煮鸡前给鸡喂醋有什么好处？
用醋或米醋喂鸡，可有效预防鸡的肠道传染病。醋还可以增进食欲，提高饲料利用率；刺激肠道蠕动，有利于营养物质的消化和吸收；能杀菌消炎，有利于鸡的生长发育，提高抗病能力；具体方法是雏鸡出壳后15天内，坚持每天用1份醋加10份水浸泡小米或喂鸡，或用1份醋加20份水供雏鸡饮用。因为醋中含有醋酸、乳酸、丙酮酸、苹果酸、糖、盐等成分，能刺激胃肠蠕动，促进胃酸和肠液的分泌，增进食欲，帮助消化吸收。正常情况下，细菌在酸性环境中不容易生存和繁殖。因此，在雏鸡饲料或饮水中适当添加一些醋，可以有效预防雏鸡肠道传染病，并起到杀菌作用。同时，醋中所含的多种营养物质可以促进雏鸡的生长发育。加醋的方法是雏鸡出壳后两周内在饲料中添加10%的醋，雏鸡的饮水可用1份醋加20份水配制。小鸡孵化后的前3天，尝试在醋中添加少量糖。
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