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十品牌常见大米，到底哪款最有营养？哪款最好吃？一起来看看吧！【文末有福利运动，万万 不要错过哦！】
大米，可以说是中国人最不能脱离 的主食之一。对于从小吃米饭长大的消道长来说，纵然吃了馒头、面条这些主食，也总是有种若有所失的感受。
思量 到大米的主要 性，消道长决议 检测出真知，来看看到底哪些大米品质和清静 性能最佳！
市面上的大米琳琅满目，种类繁多，到底哪些牌子是各人最为关注的？消道长此前已经举行 了大米的众筹众测运动，通过消耗 者的起劲 加入选定了10款着名 大米。加入过众筹运动的朋侪 记得来联系消道长领取相关陈诉和奖品哦！
到底什么大米最好吃？高价米真的是品质继续吗？一起来看看吧！
测评品牌金龙鱼盘锦大米
北大荒百年寒地长粒香米
柴火大院五常有机大米
十月稻田稻花香米
福临门秋田小町
璞谷塘石板大米
孟乍隆苏吝府茉莉香米
国宝桥米京山桥米
KOKO泰国茉莉香米
太粮靓虾王香软米
测评指标品质性能：碳水化合物、糊化温度、胶稠度、脂肪酸值、米汤干物质等指标。
清静 性能：镉、无机砷等指标。
试吃口感：米饭品尝评分值。
测评效果金龙鱼盘锦大米综合体现最好，且价钱不高，是消耗 者的首选。包罗璞谷塘、柴火大院在内的2款高价米与金龙鱼、福临门、国宝桥米等在内的通俗 米整体方面几无区别，CCR指数靠近 ，消耗 者在选择时应理性选择，切勿被厂家花俏的宣传蒙骗。
要点先容1. “高价米”比“通俗 米”并没有“更优越”，也没有更好的品质。
2. 只有2款大米检出微量镉，购置大米选择“大品牌”清静 更有保障。
3.大米开袋30天后，新鲜水平已大打折扣但口感几无转变 。消耗 者不应“囤粮”。
4.各款大米热量几无区别，不存在热量更低的大米。
5.10款大米软硬差距悬殊，最“软”大米（璞谷塘）与（十月稻田）最“硬”。
6. 茉莉香米最“好吃”。
总分表
10款大米清静 性极高，放心吃！
首先照旧来说说各人最为关注的清静 指标吧！
不知道各人还记适当 年吓坏消道长的“重金属大米”吗？“自然 无污染”的大米应该是每小我私人 简朴又优美 的小愿望吧。
所谓“重金属大米”，最常见的就是镉与砷超标，由于 它们是稻谷作物中最容易富集的重金属之一。
若是 摄入过量镉，将会在肝、肾内一直 积累（险些是“有进无出”），严重者甚至会在N年后泛起一种会呼吸的痛：“痛痛病”（真·会呼吸的痛）。另一种重金属则是俗称“砒霜”的一级致癌物无机砷，危害不必多说。
那生于差异土壤，浇灌着差异水源的大米，内里 是否含有超标的重金属呢？
值得欣慰的是，10款大米均不存在镉、砷等清静 性问题，各人可以放心地吃吃吃！消道长只在国宝、太粮中检出极其微量的镉，危害性在可控规模之内。更令人喜大普奔的是，所有大米均未检出让人心惊胆战 的“砒霜”。
可能有人要发问了，显着 检出镉为什么说它是清静 的？
镉的“清静 上限”是天天 不凌驾60ug（以成人（60kg）计）。简朴算一下，以镉含量检出最高的太粮（0.077mg/kg）为例，一个60kg成人需要天天 摄入1.28kg大米且一连 一周（以大米熟化得率200%计），则天天 要吃掉13碗（200g/碗）熟米饭，才有极微的可能威胁到人体清静 。
消道长注重 到，历年国家抽检的“重金属大米”多出自“小厂家”。从近三年国家食药监局的抽检数据来看，大米的及格率高达99.9%，其中检出重金属超标的有兴展、澄潭、思源、碗碗香等较小众的品牌。
因此，购置着名 度较大的品牌其质量更清静 、更可靠。
“软饭”“硬饭”各有所选
大米有硬有软，不知道各人更喜欢 哪一款？
大米的软硬是可以通过胶稠度测试出来的。胶稠度越大，煮出的米饭越柔软、黏性大、口感好、有光泽，冷饭都稳固 硬。事实上，“软饭”才是公认品质好的体现哦（它不是 “硬饭派”眼中软成一坨坨又软又烂的米饭）。
不信，你看国家尺度GB/T 17891-1999《优质稻谷》中对品级越高的大米要求胶稠度也越大。其中，一级优质籼稻谷≥70mm，一级优质粳稻谷≥80mm。
以是 啊，这和你喜欢粒粒明确 的“南方米”那种“硬”是不冲突的，“北方米”原来就比“南方米”更“软”，可是 ，品质好的“南方米”同样是“软”的呢。
测试效果 显示，10款大米的胶稠度跨度极大，但所有大米均到达一级，这与其宣称相符。其中，胶稠度最低的十月稻田不足最高璞谷塘的六成，品质差距十明确 显。
消道长建议，喜欢吃“北方软饭”的选璞谷塘或者柴火大院，喜欢吃“南方硬饭”的不妨选孟乍隆或者KOKO。
最贵的大米口感却不是最好！
除了米饭的软硬可以检测出来，米饭好欠好吃也有指标可以举行 评定。有一个指标叫米饭品尝评分值，从米饭的气息 、外观结构、适口性、滋味及冷饭质地等多维度评价，以是 说世上是真的有 “试吃白米饭”这种“霸王餐”职业。
在国家尺度GB/T 20569-2006《稻谷储存品质判断 规则》中划定：品质正常、优异 ，相宜 储存的大米，其米饭品尝评分值应≥70。
那么，哪一款大米的口感更受青睐？
测试效果 显示，刚开袋和放置一个月，米饭的口感险些没有什么转变 。其中KOKO泰国香米、孟乍隆及璞谷塘等3款大米口感突出，色、香、味俱全，成为最好吃的大米。
这推翻了消道长一直以口感来判断大米新鲜与否的履历 ，那怎样 评价大米的新鲜水平？放一个月后是不是就酿成陈米了？
大米开袋测试：囤粮“不新鲜”，照旧放弃吧！
许多妈妈级煮妇一看到超市打折“买两袋送一袋”或“买满XX可送货上门”等诱惑，就会忍不住“入坑”囤粮。
但着实 大米相比于稻谷，失去了皮壳的掩护层，对温度、湿度极其敏感，容易霉变、长虫、不新鲜等（这个米宝宝相当懦弱 ）。
虽然大米放久了之后口感影响不大（事实 连“嘴刁”的实验员都吃不出来），但其营养物质是否已经发生转变 了呢？消道长决议 接纳残酷的“内质”磨练 ，对比其脂肪酸值和米汤干物质的转变 。
1、关于脂肪酸值：我们都知道，大米主要含淀粉，只有一点点脂肪，可是 消道长告诉你，就是它率先“酸败”导致大米变硬和米饭不够香的哦。
2、关于米汤干物质：不知道你们有没有听说过巨新鲜的“乡下米”，掏米水都是奶白色的。也有“现磨米”宣称其“富含多种营养物质，煮粥浆如乳”，着实 都是 “米汤干物质富厚”的体现。（淘米使劲搓会把营养物质都流失的，以是 要轻淘少洗啊）
以是 ，脂肪酸值越低，米汤干物质越多，大米的品质越好、越新鲜。
测试效果 让消道长感应伤心，刚开袋时，福临门、十月稻田这两款米已属于轻度不宜存，不新鲜了。
开袋存放30天后，所有大米的脂肪酸值显着 增添 ，米汤干物质镌汰 近一半。也就是说，大米开袋1个月就会变得“不新鲜”。
其中，原本不够新鲜的福临门与十月稻田变得更差，而太粮由宜放也加入到轻度不宜存放的行列中，新鲜水平转变 显着 。
其中，米汤干物质转变 最大的是太粮，存放30天后下降了近84%；十月稻田、柴火大院、国宝桥米、KOKO米汤干物质含量均不高，新鲜度堪忧。
相反地，平价的金龙鱼则体现异常精彩，开袋一个月也能保持较好的新鲜度，成为此次测试的“黑马”。
这里，消道长要划重点了（敲黑板）！我们应按用饭人数选择合适规格的大米，且开袋后食用不宜凌驾一个月！一个月！一个月！
尚有 “低热量大米”？ 别欺压 我念书少！
不少减重人士口耳相传的一条经典规则是，少吃米饭可以杜绝摄入过量碳水化合物，瘦成“闪电”指日可待。
消道长需要时声明的是： “不用饭减肥法”减的是水分和肌肉，而不是脂肪！消道长劝告列位，盲目对碳水化合物“敬而远之”不行取啊不行取。有人说，若是 有“低热量大米”那就妥妥饱腹又keep fit了，它存在吗？
消道长露出了礼貌又不失尴尬的微笑：不存在的。10款大米碳水化合物含量几无差异，并不存在好大米热量更低的说法。
消道长以为 ，想要康健瘦身，照旧“管住嘴，迈开腿”较量 靠谱。
最后一点，关于“米虫”的碎碎念
大米生虫应该是煮过饭的人都遇到过的事吧，之前消道长问卷视察时就有许多人举起了踊跃的小手——大米长虫还能不能吃？大米生虫可以曝晒吗？怎么防止大米生虫？等等。
生虫大米能不能吃要看大米被啃的严重水平。什么才算严重呢？若是 米虫许多，大米已经被啃成许多碎屑就不能吃了！若是 只有几只烦人的小米虫，勤俭持家的消道长建议各人，把大米放在阴凉透风 处，让虫子逐步 爬出，然后再过筛，剩下的大米切记尽早吃完！
着实 ，消道长就做过把大米曝晒这种蠢事——以为可以防虫驱虫。现实 上，这种做法不仅无效，还会严重降低大米的食用品质，而且再放回湿润情形 里更容易受潮、霉变和生虫。
消道长以为 ，大米应低温存放（可以放冰箱），也可以放入大蒜、生姜、艾蒿等防虫，将大米拿去暴晒这种蠢事，照旧免了吧。
这次的大米测评专题，消道长依然给各人准备了丰盛的礼物 ，其中包罗价值200元的食物 大礼包（3份）和若干个现金大红包，只要留言谈论 #你最常吃的大米品牌+理由#，转发文章到朋侪 圈并截图发送到“消耗 者报道”微信民众号后台，即可加入抽奖。中奖名单将在下周二推送的微信文章中宣布！