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鸡屁股所谓“鸡屁股”，是指鸡的肛门与其上方的突起之间的腺体。很多人只知道鸡屁股含有激素，也有人为了“美容”、“丰胸”等目的而乐于食用。
但鸡屁股里还有别的东西。它上面布满了数以万计的淋巴细胞，淋巴腺负责吞噬病和各种有害物质。这些细胞不仅吞噬鸡体内的各种致病物质，还含有致物质。
另外，鸡需要接种抗生素，有些抗生素是脂溶性的。如果接种时间距离屠宰时间太近，溶解在脂肪中的抗生素就会被人体吸收。
公鸡屁股什么样子？
公鸡的屁股有很多名称，如鸡尖、鸡尾、凤尾等。它是鸡肛门上方的一块三角形的脂肪，切掉后呈圆锥形。
乍一看，鸡屁股充满了脂肪，但事实并非如此。仔细一看，鸡屁股的左右两侧都有均匀分布的凸面。这个地方其实就是鸡屁股的尾脂腺，除了尾脂腺之外，鸡屁股靠近直肠的地方还有一个空腔，就是鸡的“腔上囊”。
也就是说，除了鸡屁股里的脂肪之外，另外两个组织就是“尾部脂肪腺”和“腔上囊”。
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