【欧洲鳗鲡】Anguilla anguilla，鳗鲡目鳗鲡科鱼类。漫衍于地中海、波罗的海、北非摩洛哥、斯堪地那维亚半岛等海域。因价值很高，导致过量捕捞，以是 自然资源严重衰竭，从20世纪80年月 早期最先 ，欧洲鳗鲡种群数目 下降了约90%，现在 已被列入《华盛顿条约》CITES附录：Ⅱ掩护动物。
形态特征
身体细长，皮肤粘滑，呈棕色、玄色或橄榄绿色，腹部黄色，一些成体可能呈银色，最长可达1米 。体圆细长，下颔比上颔长；鳞片隐藏鱼皮肤之下；成鱼的背部黑灰绿色，腹部为银色。
生涯 特征
欧洲鳗鲡原产于大西洋，栖息河川、河口、潟湖，喜钻洞潜居，以虾、蟹、贝、海虫维生的肉食者。秋季成熟的鳗鱼，将最先 作远程的产卵洄游，由河川降海在到大西洋的马尾藻海产卵，其受精卵会在春季和夏初被发现。
种群现状
2009年3月13日 《濒危野生动植物种国际商业 条约》秘书处3月13日宣布，《条约》的174个缔约国将对欧洲鳗鲡（European Eel）实验 新的羁系措施。以后 所有的欧洲鳗出口都需要获得出口允许 证，而只有在出口国的科学家确认现有商业 水平不会对欧洲鳗的生涯 组成威胁、欧洲鳗的种群数目 切合正常尺度时，才气揭晓 出口允许 证。入口 国则需要确保所有入口 的欧洲鳗都陪同有出口允许 证。
欧洲鳗鲡的柳叶状幼体，透明宛如柳叶
美食
鳗鱼的营养因素 比鲈鱼、鸡肉、牛肉等高得多，维生素、矿物质和微量元素含量更是陆上动物所不能相比的。科学研究批注 ，鳗鱼是含EPA和DHA最高的鱼类之一，不仅可以降低血脂、抗动脉硬化、抗血栓，还能为大脑增补须要的营养素。