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草鱼是四各人鱼之一，是我们生涯 中最常吃的一种鱼。纵然这样熟悉的鱼，对于许多年轻人来说，照旧会有下面4个常见的问题搞不清晰 。现实生涯 中无意 遇到照旧会要自己下手 宰杀的场景，好比有亲戚朋侪 送来一条活鱼或者自己钓到一条鱼，照旧会遇到这四个常见的问题？
1 草鱼怎样 挑选？
2 草鱼怎样 宰杀？
3 草鱼怎样 去腥？
4 草鱼怎样 100%去刺？
【怎样 挑选草鱼】
我们可以从从4点来挑选草鱼，这里特指鲜活的草鱼。（超市切好的不算）
1形状 优质的草鱼首先要漂亮，通体一色，无畸形无伤痕，形态匀称 ，表皮不能发黄，尾巴不能发青。
2鱼眼 优质的草鱼眼睛很是清亮 透亮，略微凸起，不能有污浊，有淤血。
3鱼鳃 优质的草鱼鱼鳃颜色为红色或粉红色，不要选黑红色。
4活跃度 优质的草鱼生动好动，抓的时间 很是有劲。
掌握以上几点，就能挑选优质的鲜活草鱼。
【怎样 宰杀草鱼】
常见宰杀草鱼的要领有3种：
第1种，将直接用刀敲击草鱼的鱼头，将其敲晕后宰杀。这种要领很常见，适合不大的鱼，若是 鱼太大很难敲昏。弱点 是没有放血。
第2种 将草鱼直接摔个半死，然后宰杀。这种做法适合大的鱼。弱点 是：这样做鱼会有内伤，鱼肉会有淤血而泛起红色，若是 运气欠好还可能将鱼胆摔破，得不偿失。
今天先容 第3种要领，旅馆 会较量 常用，不仅鱼肉很是的皎洁 ，鱼腥味更少，还能更洪流平保证鱼的鲜美。详细 做法是，首先一刀将鱼尾砍去，放入水槽中养15-20分钟，这样会将鱼血放清洁 ，由于 不能泛起血腥画面，简朴带过，各人明确 就行。
旅馆 尚有 一种要领是戳破鱼心放血，一样平常 人很难操作，这里不做赘述。
杀完鱼后，去掉鳃，再破开鱼肚子，把内脏所有 拉出来，鱼就算宰杀完成了。
【草鱼怎样 去腥】
首先要特殊 说明，草鱼腥不腥和它生涯 的情形 有很大关系。大江大湖的鱼或者水库的鱼腥味就会较量 淡，而淤泥较多的小鱼塘腥味会较量 重。
杀完草鱼后，我们要将鱼身上这8个位置去除，鱼腥味会镌汰 一泰半。
1鱼鳃 鱼鳃特殊 腥一定要完全整理 清洁 。
2鱼腹部黑膜 鱼腹部的黑膜发黑是玄色素沉积，特殊 腥，也一定要完全整理 清洁 。
3鱼牙齿 草鱼的牙齿特殊 腥，牙齿需要完全扫除 清洁 ，牙齿周边红色肌肉腥味较重，只是建议各人整理 清洁 ，喜欢吃的可以不整理 。
4鱼鳞以及粘液 鱼鳞很是腥，除非个体菜肴，也要完全整理 清洁 。
5鱼骨血 鱼腹腔内里 两个肋排刺正中央 的血，腥味很重，也要完全整理 清洁 。
6鱼鳍 腥味较重，不怕腥可以不去除。
7鱼尾 腥味较重，不怕腥可以不去除。
8鱼腥线 草鱼鱼腥线略微带有腥味，和鲤鱼纷歧样，可以去除也可以不去除。
这里再分享给各人一个巧去鱼鳞的小妙招，不仅不艰辛还特殊 清静 ，易于打理。
首先准备一个大一点的塑料袋，将草鱼整个罩住，再用一个斜切的胡萝卜头逆着鱼鳞的偏向刮，不需要多艰辛，鱼鳞就所有 掉进了塑料带里，很是的利便 ，案板和刀都是清洁 了，鱼鳞还不会随处飞溅。
【草鱼怎样 去100%去刺】
将草鱼平铺在案板上，首先一刀去除草鱼的鱼头，然后最先 将鱼身子分成两半，并同时去掉鱼中央 的脊骨。
详细 操作要领是，这样一只手按压住鱼身体，另外一只手拿用刀沿着鱼的脊骨顺势滑下，整个刀是贴着鱼的脊骨的，就这样一直切下去，你会感受刀每推一下会有鱼肋骨切断的感受。就这样，很轻松就把一边完了。
我们再切另外一边，也同样很轻松的切了下来。这样我们就获得两个鱼半片，和一条鱼脊骨，鱼脊骨等会可以切成鱼块烹饪。
下一步，我们将取下鱼腩上面的大刺，我们用刀‘抵住大刺的根部，也是顺着鱼大刺的弧度下刀，鱼大刺是泛起月牙状的，我们沿着这个弧度，贴着鱼刺，便可以轻松去除掉整个鱼大刺。
好了，这就是取下来的样子，这一块肉挺嫩的。将这块鱼排炸着吃特殊 香，焦脆流油，以是 没有须要切得很清洁 ，要稍微带点肉。
鱼半片靠脊骨这个位置，尚有 一排小刺，用手摸一下能感受到。用手拿刀贴着小刺的位置下刀，直接40度角切下去，切到靠近鱼皮的地方。再将鱼半片反过来，看准小刺另一边的位置，再40度下刀，形成有一个夹角，直接切一刀，切至靠近鱼皮的位置，最后将整块鱼肉拉下来，就可以去除小刺。
若是 不利便 操作，可以将鱼片切成两半，照旧用手感受下，沿着鱼刺下刀。若是 草鱼较量 大，可以顺着刺横着下刀，切出一个7字型，恰恰 剔除所有刺。若是 是小草鱼，就像我这样切个夹角就可以了。
最后用手摸一下作为检查，以便去除漏网的小刺。 好了，这块鱼肉就是完全无刺了。可以放心做个家里的老人和孩子吃了。
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草鱼怎样 100%去骨去刺？去掉哪8个位置能去腥？怎样 挑选和宰杀？