本篇文章给大家介绍了一些关于大腿褐色的鸡皮肤和鸡大腿的红烧做法？的话题，希望大家喜欢。
鸡大腿的红烧做法？
材质
鸡腿5至8个，葱丝适量，姜丝少许，鲜酱油2汤匙，料酒2汤匙，白胡椒粉适量，糖少许，盐适量，老抽少许酱汁、蚝油1汤匙
最正宗的红烧鸡腿做法
1、我们先把鸡腿清洗干净，然后在鸡腿两边切几刀，这样更容易入味。
2、将洗净切好的鸡腿放入容器中，加入适量料酒、少许盐、葱丝、姜丝拌匀。如果有时间，可以将鸡腿按摩一下，然后密封冷藏腌制。煮20分钟。
3、热锅冷油，放入姜片、八角，转中小火炒香，取出盛出。
4、挑选腌制好的鸡腿，去掉葱、姜，将鸡腿放入锅中小火慢慢煎至一侧呈金，然后将鸡腿翻过来继续煎。
5.一定要保持低温。鸡腿不要用大火煎至两面金黄即可。
6、此时加入一级鲜酱油提鲜，老抽少许上色，白糖少许提鲜，白胡椒粉少许去腥，然后加入适量蚝油酱汁，翻炒均匀，让各自的调味料均匀地裹在小块里。给鸡腿表面上色。
7.然后加入沸水。水量约为鸡腿高度的一半。这时候可以根据需要检查一下是否需要加一点盐。转大火，盖上盖子，小火煮。记得用锅铲抵着锅底搅拌几次。防止锅被卡住。
8、小火煮至剩下一点点汤汁时，打开锅盖转大火收汁。
9.待汤快收完后，即可关火，盛入盘中即可享用！
尖端
1.鸡翅根可以用鸡翅代替。
2、如果换成普通的大鸡腿，建议把大鸡腿切成块或者适当增加炖的时间，不然不容易熟。
3.汤可以少留一点，和米饭拌在一起超级好吃。
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