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如何烧鸡颜色不发黑？
首先，烤鸡皮的含糖量不宜太高，浇皮时水要均匀地浇在上面。其次，烤的过程中火候一定要控制好，慢烤，慢上色。不要过热，这样鸡皮表面就会呈金。这样的烤鸡颜色不会变黑。
鸡身上为啥有黑斑？
有黑斑的鸡分为以下几种情况
在这种情况下，更多地考虑色素沉着。鸡身上有黑点不是病鸡。一般情况下，鸡体发黑是由于鸡体内充血所致。鸡血液的颜色来自红细胞，其颜色会根据红细胞的含氧量而变化。例如，含氧量较多的动脉血呈鲜红色，而含氧量较少的静脉血则呈深红色。同时，如果血液中含有较多的高铁血红蛋白，其颜色一般呈紫黑色。
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