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1岁儿童鸡肉松制作方法烤箱版?
1鸡胸肉去掉表面的筋膜层,然后顺着肉的纹理切成大块,或者用手顺着肉的纹理撕成碎片。
2.锅中加入姜片、葱花、大蒜。煮沸并加入肉。煮沸后滤去浮沫,加入两勺料酒,小火煮15-20分钟。
3将煮熟的鸡肉取出,用冷水洗去表面的杂质,晾凉。
4将肉块放入保鲜袋中,压扁,用擀面杖顺着纹理擀开。
5用手撕或者用电动打蛋器将上一步压扁擀成的肉打成细条,手撕的效果更好。
6将蚝油、油、生抽、老抽、糖混合在一起,用微波炉稍微加热,搅拌均匀后倒入碎肉条中,拌匀,尝尝味道后加入适量盐根据自己的口味。
7烤箱热风模式110度左右,分两次烤,每次20分钟,中间翻面四次左右
8肉丝烤到这个状态就可以了。外面是干的,但用手抓起来里面还是湿的。继续用擀面杖擀一下。注意不要在这里烘干!
9.包裹搅拌机/烹饪机的刀片。如果送给孩子,则无需包装。它会被打成那种特殊的绒毛。
10用手动料理机搅打30次左右,根据自己的需要调整次数。如果使用电动炒菜机,首先要稍微拿一点,按照最短时间尝试调整。
11如果我爱吃海苔,我就在这里加料!将寿司紫菜切两片放入肉末中,然后放入约20克黑/白芝麻。
12烤箱热风模式110度,继续烤10分钟。注意不要烤太久,这样会导致肉松太脆,绒毛会消失,因为太脆了。
13烤箱热风模式115度左右烤20分钟的效果,肉松太脆了。
14冷却后,包装!
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