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干锅乳猪肉最正宗的做法?
成分
排骨1000克
配件
2个青葱
酱油适量
白糖适量
料酒适量
色拉油适量
盐适量
醋适量
生姜适量
步骤1
将排骨放入冷水和料酒中焯一下。从锅中取出后用温水冲洗。再次将洋葱和姜加入锅中,煮50分钟。
第2步
热锅倒入油,加入姜片,将排骨炒至表面微黄并有硬皮。
步骤3
加入糖,炒至排骨表面沾上糖色。倒入金兰酱油炒至变色。加入盐和醋。
步骤4
倒入排骨高汤,大火煮至汤汁浓稠。您可以将其从锅中取出并放在盘子上。也可以转入干锅,点燃酒精块,边炖边吃。
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