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家禽活杀后脏器怎么都烂了？是怎么回事？
活宰家禽放血充分，有鲜红色血块，刀口凹凸不平。表皮细腻干燥，光滑有光泽，皮肤紧致，呈淡红色。脂肪呈乳白色或淡。肌肉切面干燥有光泽，富有弹性，呈玫瑰色或白色至黄红色。家禽因病或伤而被宰杀时，几乎不出血或出血不畅，因此宰杀后的家禽呈暗红色，切边光滑，无血块。表皮粗糙、无光泽，皮肤松弛、呈暗红色或有出血斑、紫色红斑。脂肪呈暗红色。血管里残留着紫红色的血液。肌肉切面湿润油腻，颜色暗红，并有少量紫黑色血滴沉淀。
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