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富贵鸡传说？
叫花子鸡就是富人鸡。
相传，朱元璋带兵征伐江山时，再次被朱元璋打败，跑了三天三夜。敌人正在追赶他。朱元璋又累又饿。中间还有一堆泥巴，旁边蹲着一个老乞丐。朱元璋好奇地道“你来这里做什么？”老乞丐见是朱元璋，忙说道“我是给大王烤鸡的。”朱元璋一听，非常惊讶。老乞丐把鸡从火里拿出来，打开泥巴，气味扑鼻。朱元璋边吃边赞不绝口，“非常好吃”。从此，朱元璋顺利作战，称帝。后来，朱元璋将这种鸡命名为“富贵鸡”。
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富贵鸡煲正宗做法？
1先把鸡底切掉，然后用刀背把鸡骨头打碎，但不要破皮，用葱、姜、酱油、料酒腌制10分钟、香菇泡软去蒂，所有猪里脊肉、香菇、冬菜、笋、辣椒、葱各30克，切成细丝待用。烧热半锅油，放入鸡肉煎至金，捞出。
2炒锅烧热20克油，加入猪里脊肉、香菇、冬菜、竹笋、辣椒、葱炒至熟，倒入生粉水炒匀，然后塞入鸡肚。把鸡肉转移到玻璃纸上，包上3层，用麻绳绑起来，再包上2层荷叶，同样用麻绳绑紧，然后包上锡纸，放进烤箱，中火烤约5小时后取出，盛入盘中即可上桌。
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