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西餐的饮食和文化和中餐有什么差异？
1饮食习惯的异同中国传统饮食习惯以植物性食物为主。主食五谷杂粮，辅食蔬菜，少量肉类。这种习俗形成的主要原因是农业生产是中国的主要经济生产方式。以热食和熟食为主也是中国饮食习俗的一大特色。这与中国早期文明和烹饪技术的发展有关。中国古人认为“水居者腥，肉者臭，草食者羊肉”。热食、熟食可以“去腥、去膻、去膻”。西方人继承了游牧民族和航海民族的文化血统。他们以渔猎、养殖为主，采集、种植为辅。他们吃更多的肉，吃的、穿的、用的都来自动物。西方人在介绍自己国家的饮食特点时，感觉比中国更注重营养的合理搭配。虽然味道一样，但是省时间，营养也好。因此，他们国家的人普遍比中国人强壮更高、腿更长、肩膀更宽、肌肉更发达；而中国人则显得瘦弱，肩窄、腿短、肤色黄、素质弱。当然，西方人根据中西食物的差异来判断两种饮食的营养质量是不合理的。根据中西饮食对象的明显差异，有人称中国人为植物性，西方人为动物性。
2饮食观念的异同中国是一种美容饮食观念。中国菜的独特魅力关键在于味道。美味佳肴的制作在于和谐，使食物的原味、加热后的熟味、主辅料的风味、调味料的风味相互交织、协调，使之相得益彰。彼此，互相帮助渗透，融合在一起。你中有我我中有你。中国烹饪讲究的和谐之美，是中国烹饪艺术的精髓。菜肴的形色是外在的东西，而味道则是内在的东西。重点放在里面而不刻意修饰外观，强调菜肴的味道而不过多展示菜肴的形状和颜色。这正是中国人审美美食的理念。最重要的是性能。与中国饮食的重口味相比，西方饮食是一种理性的饮食理念。西餐烹饪讲究营养，忽视味道。他们提供冷饮，并在冷酒中添加冰块。舌头表面的味觉神经一旦被冻结，就会失去对味觉的敏感度，逐渐无法辨别味道；生蔬菜营养丰富，但没有“味道”。这些都反映出西方人对品味的忽视。
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