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怎么能去白条鸡身上的於血?
白条鸡的一般制作方法是放入沸水中煮三到五分钟,如果沸水的过程处理不当,骨头里就会有血。流出的红血对人体有什么伤害,但至少从外观上看不会特别好看,但也要保证鸡肉嫩,没有煮太久以稀释鸡肉的味道。用猛火可以彻底蒸透!出锅后放入冰水中完全冷却,以免出现血水,口感更好。
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